Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Familia_Godó Estación_de_Quinta_Grande Erwin_Kostedde Fontaine-Simon Embalse_Cauquenes Escobas_de_gamosilla Estacion_de_Hospital_Clinic Evry_Gregy-sur-Yerre Estanciera Endocarditis_bacteriana Filoestuches Estonia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Verano_1924 Editor_en_jefe Euro_Yeye Estrella_variable_R_Coronae_Borealis Francis_Ona Eric_Djemba-Djemba Francisco_Abad_Moreno_«Chaleco» Eduardo_Verano Estacion_de_Ronda_del_Tamarguillo España_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Amsterdam_1928 FIDE_(desambiguacion) Entomoscelis_suturalis Emilio_Villanueva_Penaranda Eponididae Faustine_Soulouque FC_Karelia_Petrozavodsk Florentino_Alvarez-Mesa Eduardo_Andrés_Julio_Zaplana Escuela_de_los_nombres El_talisman Fargues_Saint_Hilaire Formula_Renault_2.0_Británica Estación_de_Leganes_/_Leganes_Central Evocation_I_-_The_Arcane_Dominion El_ultimo_hombre_vivo Flor_del_ano El_eslabón_perdido_(álbum) Feria_de_san_isidro Espéculo_(medicina) Escanaba_(Míchigan) Exechocentrus_lancearius Eduardo_Hurtado Escape_(cancion) Enlightenment_(álbum) Eterno_retorno_de_lo_idéntico Equitación_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Moscú_1980 Euphorbia_exigua Estadio_de_Riverside Erin_Daniels El_Show_de_los_sueños_Los_Reyes_del_Show Francisco_Jimenez_Tejada Eintracht_Frankfurt_II Escudo_de_Castropol Elliott_(Illinois)

html map