Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pelayo,_obispo_de_Oviedo P.A.Smirn. Pedro_Mom Oko Pankaruru Peter_Henlein Phalmuter No_More_Tears_(album) Penascosa Paraeuops_hopplus Plasma No_existen_ateos_en_las_trincheras Oncocephala_modiglianii NBC-TV_Orchestra Ovacion_620_AM Niihama Playas_de_acapulco Oides_chinensis Poseidon_del_Museo_arqueologico_Nacional_de_Atenas Ouagne Pervencheres New_York_Americans Nuestra_Señora_de_los_Angeles_(Getafe) Palo_del_loro No_Wave Piper_tuberculatum_var._rigido_membranaceum Paro_de_federici Musica_folclórica_de_Turquia Pluma_estilografica Parra_de_uvas PWI Pascual_Sala Nad_Tatrou_sa_blyská Nihonmatsu Poposaurido Parroquia_de_San_Félix_(Tineo) Pomo_del_cambio Peso_(moneda_Colombia) Pico_La_Galana Pedro_Enríquez_de_Castilla_(m._1366) Omahyra_Mota Pedro_Weber_"Chatanuga" Plaza_de_San_Juan Paṇḍava Petavonium Opening Placido_Fernandez_Viagas Pavel_Florensky Paulo_Ricardo_Ribeiro_Jesus_Machado Pitch_Perfect Neochromis_gigas P._lujiatunensis Myrmotherula Orden_de_la_Visitacion_de_Santa_Maria Porto_Judeu_(Angra_do_Heroismo)

html map