Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Epidermoficias Estación_de_Alcira España_en_2014 Estacion_de_Móstoles_Móstoles_Central Fierro_(revista_de_historietas) El_Cosmopitufo Ernesto_I_príncipe_de_Hohenlohe-Langenburg Equilibrio_general Fashion_outlets_of_las_vegas Empresa_Funeraria_Municipal_de_Palma_de_Mallorca Emilio_Siri Estandarte_del_Monarca_Britanico Francisco_Bedoya_Gutierrez Erysimastrum_cheiranthus Foveosa Edward_James_Ravenscroft Esztergom Epicauta_impressicornis Francisco_Silva_Silva Fernandez_Alberdi Endromis_versicolora Erosión_y_sedimentación_eólica Ernesto_McCausland El_embrujo_de_Shangai Fidula Estacion_de_Almassora Francisco_Velázquez_Gijon Evolución_del_sexo Eremomastax Estrella_verde Forti_Corse Ex-Yugoslavia El_Mesías_de_Dune Ernie_Drew_Barrett El_hombre_que_hizo_el_milagro Forfone Esmeralda_Gachalá Estacion_de_la_Fuerza_Aérea_de_Cabo_Canaveral Emperatriz_Shotoku Elecciones_al_Senado_de_los_EE._UU._de_2010_en_Alabama Falibilista Estación_Central_de_Francfort_del_Meno Fagonia_californica_var_laevis FALN_(Puerto_Rico) Fiesta_del_Pollo_y_la_Gallina Expedicion_al_Paraguay Fabrica_de_Tractores Espectro_expandido Francisco_J._Ortiz FC_Bayern_de_Munich_II Emile_Honoré_Daireaux Emiliano_Boscatto El-Hadary Etienne_Jacques-Joseph-Alexandre_MacDonald Erico_el_Victorioso

html map