Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Novomijailovskoye O_ano_em_que_meus_pais_sairam_de_ferias Olimpíada_Internacional_de_Física Nadia_de_Santiago Never_Never_Gonna_Give_You_Up_(cancion_de_Barry_White) Organizacion_para_la_Cooperacion_y_el_Desarrollo_Económicos Poligrafo OGLE_TR_113 Planos_de_villena Parque_de_Atracciones Ottfried_Preussler Ole-Ole Pekin_express NoFX Ocana_(España) Pisagua_(álbum_de_2004) Pete_Pumps Naturaleza_muerta_(Heda,_París) Parroquia_23_de_Enero Pornografía_dura Pasquin Museo_Honestino_Guimaraes Poliposis_adenomatosa_familiar OpenCourseWare NKOTBSB_(álbum) Omar_Bravo_Tordecillas Peyrefitte_du_Razes Oscilación_artica Operación_Kutuzov Porque_no_te_callas Planet_of_the_Daleks Parque_nacional_garganta_hoyo_del_infierno Nymphalis_calydonia Norma_Elena_Morandini Países_Bajos_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atenas_2004 Oscar_Alfredo_Alaria Particula Parámetros_orbitales Pedro_José_Frías_(Salta) Palacio_de_la_Generalidad_de_Valencia Nu_Ursae_Majoris Nevada_State_Route_593 Pilar_Pequeño Ponte_en_mi_lugar Onze_Estrelas Nervio_craneal_11 Piloto_(Los_Soprano) Neotamias_cinereicollis Nuestro_Padre_Jesús_Nazareno_de_los_Pasos_en_el_Monte_Calvario PEIT Negociador Plaza_de_Roma PES Nafría_de_Ucero Néctar_(álbum)

html map