Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mis_Adorables_Vecinos Articulo_365_(Chile) Annie_Lennox Héctor_Rondan Historia_de_Escocia Atlético_Maronese_de_Neuquén Anthyllis_vulnerarioides Antonia_Mercé Aurora_Aragón Historia_de_antigua_y_barbuda Hazlitt Monticello_Nuclear_Generating_Plant Ann._S._African_Mus. Hyphaenia_tristis Historia_de_la_Union_Cívica_Radical:_1916-1930 ISO-27001 Mons_(Puy-de-Dome) Idioma_Paleohispánico Aniak_(crater) Avellaneda_(Córdoba) How_to_Marry_a_Millionaire Antonio_Ortega Montagnac-sur-Auvignon Modo_gregoriano Argiris_Kambouris Arboles_Singulares_de_Cantabria Ayuntamiento_de_Lugo Howellia_valdiviana Higginsia Antígona_Velez Hispodonta_loriae Guy_L._Nesom Hermann_Carl_Conrad_Burmeister Astragalus_carnosus Andre_Even Andrés_Celis_Montt Angelo_Vera Montanas_de_la_Supersticion Mordella_conradti Hierba_de_la_raiz_corta Hellering_lès_Fénétrange HISMA Heart_Beat Arquitectura_efimera_deconstruida André_Aubréville Idioma_lakhota Mundial_de_Motociclismo Hyloscirtus_ptychodactylus Auvers_sous-montfaucon Angra_de_Cintra Harttia_uatumensis Habloville Movimiento_Comunista_de_Euskadi Guigneville-sur-Essonne Motor_Flat-4

html map