Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Brøndsted,_Johannes Carenaje_(aviación) Berliner_zeitung Beatriz_h_c_aicardi_de_neuhaus Berenguer_ramon_i Bromus_tenuis Canton_de_Le_Catelet Beaucamps_le-Vieux Cervera_(Cataluña) Carolina_Leitao_Álvarez-Salamanca Britten-Norman_BN-2_Islander Centro_Cultural_de_España_en_Guatemala Capi´ibary BD-RW Canguro_arborícola_de_Goodfellow Bertha_de_Kent Brusciano Cervantesia Campanula_rhomboidalis_var._lanceolata Belladonna_(desambiguación) Beyrie_en-Bearn Bomba_de_plutonio Benjamin_thompson Casa_de_correos Caja_Rural_de_Tenerife Borojó Bullet_(software) Baby_Blue_(álbum) Baltimore,_o_el_soldadito_de_plomo_y_el_vampiro Bajo_Ampurdán Bashkir Caballete_(soporte) Carta_(correspondencia) Bouray-sur-Juine Carex_ferruginea_subsp._tenax Bajacalia Castillo_de_los_condes_de_Ribagorza Brisbane_Roar Bernardo_Plaza_Melchor Casca_D'Anta Bello_(Antioquía) Canón_granifugo Carlisle_(Massachusetts) Cerebrados Carbajal_de_Rueda Brimborium Belisama Batman_y_Robin_(banda_sonora) Boulogne-sur-Seine Castillo_de_Alfofra Brasiliorchis_gracilis Canto_a_la_liberacion_(album) Beit_Safafa Canal_catiónico C-68

html map