Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Mesnil_Saint-Georges Malpartida_de_Corneja_(Avila) Preaux_(Sena_Marítimo) Margarita_de_Borgoña_Dampierre Luis_I_de_Espana Proteccion_Pasiva_contra_incendios Mauricio_Lagos_Letelier Luis_Pizarro_Medina Principio_de_haldane Pseudodera_leigongshanensis Mesorregión_del_Sur_y_Sudoeste_de_Minas Premios_y_distinciones_recibidos_por_Mario_Vargas_Llosa Matilde_Florentina_Gonçalves_Carralves Mehdi_ben_barka R.A._Fisher Manuel_Antonio_Bonilla_Rebellon Maria_Amparo_Munoz_y_de_Borbon Rafael_Urbano-García Mickey's_Gala_Premiere Mahājanapadas Regreso_a_Entia Mathieu_Jomphe Lucio_Julio_Cesar Raión_de_Volodymyrets Marija_Šerifovic Mezquta_de_Kalenderhane Línea_21_(Córdoba) Maquinas_recreativas Premios_del_Círculo_de_críticos_de_cine_de_Nueva_York Regierungsbezirk_Dresden Pseudacris_occidentalis Mallor Miguel_Darío_Cardenal_Miranda_Gomez Massospondylus Gonzalo_de_Aroca Luciano_Re_Cecconi Madrid_directo Mecufi Powiat_laski Recea_Cristur Potia Magisano Gramedo_(Zamora) Luis_Cruz_Martinez Louriçal Rajasthan_Roots Puebla_de_Arenoso Mejor_actor_europeo Lukashov_(Rusia) Provincia_Autónoma_de_Voivodina Luch-Energiya Menisorus Maitrei Manuel_Bermejo_Hernández Puente_del_Pasadero_(Navalagamella)

html map