Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gestion_de_recursos_hidricos_en_el_Peru Trepatronco_gorgicrema G.W.Leibniz Reina_de_corazones Función_de_distribuición_acumulada Ruperto_Herrera Glaciar_Grey Gigapassus Unión_Democratica_Timorense Futbol_en_los_Juegos_Olimpicos Tōya_Kinomoto Iglesia_de_San_Pablo_(Valladolid) Uyugan Urinatores Insolia Utricularia_sect._Pleiochasia Rhodeus_sericeus Río_Tembenchi Ruta_de_Illinois_141 Generación_Adidas Glenn_Myernick Iglesia_de_Santa_Maria_d'Avia SSE4.1 Futbol_argentino_(película) Rimini Further_confusion Sabana_de_Rupununi Infraestructura_de_inteligencia_semántica_operacional Municipio_de_Decatur_(condado_de_Washington,_Ohio) SJK_Seinäjoki Municipio_de_Lees_Mill_(condado_de_Washington,_Carolina_del_Norte) Fredéric_Piquionne Ronald_Melville Umm_al-Qaywayn_(Emirato) Fregues Gobernación_de_Aqaba Trude_Sojka Revilla_Vallejera Técnica_literaria Gil_Ramirez_Davalos Garzon_(Cantabria) Gente_Asesores_Publicitarios Ucrania_en_los_Juegos_Paralímpicos_de_Pekín_2008 Ráfales Río_Qu Ria_de_San_Vicente_de_la_Barquera Union_Democratica_por_la_V_Republica Reserva_regional_de_Cijara Resurrección_Maria_de_Azcue Txetxu_Gallego Giancarlo_Umaña Iglesia_de_san_vicente_de_la_roqueta S.E._Rogie Germán_Martinelli_Chuchón Roger_ii_de_foix

html map