Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Erotica Egipcio_reformado Forma_normal_de_Chomsky Elstree_and_Borehamwood El_Chorrillo_(Santa_Cruz_de_Tenerife) Forceworks Ermita_de_Nuestra_Senora_del_Salcinar_y_del_Rosario Franklin_Gutiérrez_(beisbolista) Fernando_Martínez_Monje Esparragos_de_las_zarzas Eólico FarmaLider El_Grinch_(película) Estefania_Muñiz Federacion_Española_de_Piragüismo Flexion_de_brazos Estatuto_del_Trabajo_Autónomo Estacion_de_San_Julian Fernando_de_Habsburgo-Este,_duque_de_Modena Edouard_Vuillard Fernando_Martín_Alvarez Eugenia_cervina Exín Electrike El_Caguán_(Neiva) Esteban_Coronado Fiodor_Sologub Elpida Estación_de_Ca_n'Oriac Enfermedad_renal_en_estado_terminal Estación_de_Ibaiondo Final_de_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1938 Entrevias España_en_el_Festival_de_la_Canción_de_Eurovisión_2012 El_País_(desambiguación) Ernesto_Wilhem_de_Moesbach Erin_Phillips Espato_de_flúor Ernesto_Saro_Boardman Elanodactylus Filamentos_galácticos Ein_Guedi Flor_del_alfiler Forma_de_expresion Eucatastrofe Everybody_loves_a_nut Fernando_Martin_de_Argenta Eleanor_H_Porter El_hijo_de_Kong_(película_1933) Euphorbia_nudicaulis Elecciones_a_la_Junta_de_Andalucía_de_2000 Formalista Embalse_Guárico Festival_internacional_del_cante_de_las_minas El_efecto_práctica

html map