Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lenguajes_de_contexto_libre Kistenmacher Latin_Soul_Rock Köenigsegg_CCXR Liga_de_Campeones_de_la_UEFA_2009_10 Kip_up Lakeland_North_(Washington) Lake_Mathews_(California) Iraklia Kathryn_Harvey Leptorhynchos_sect._Aphanorrhynchus Iter_Hispan. Jose_Gutierrez_de_la_Concha,_marqués_de_La_Habana Leontopolis_(Yahudiya) Joan_Aiken José_Elías_Curi_Lambrano Lara_López Lewis_Carl_Davidson_Hamilton Lapithea John_Mcewan_Dalziel J.J._Juez_(telenovela_de_1979) Licor_de_expedición Lista_Arabe_Unida Juan_Alonso_Perez_de_Guzmán_y_Mendoza Lideres_del_Ranking_Elo_del_futbol_mundial Jose_Saturnino_Cardozo Involucro Juan_Martínez_de_Rozas_Correa L-Cistina Juan_Galo_Lavalle Laia_Palau_Altés Juggalo_Championship_Wrestling Interestatal_H-201 Keren_Ann Iznate_(Malaga) Linea_34_(EMT_Madrid) Jamádagni Leptomischus La_hormiga_atomica Jean_Anthelme_Brillat_Savarin Juan_Bautista_Sacasa_Sacasa Kiwix Jorge_Luis_Ochoa_Vásquez La_venganza_es_un_plato_que_se_sirve_frío Juan_Rafael_Mora_Porras Kado_Kyaputa_Sakura Ivor_Seward_Richard Jinámar Juan-juan Let_me_be_your_N_1 Junta_central_de_beneficencia_y_asistencia_social Kalamos Lasalle_records Juegos_Bolivarianos_de_2017 Linea_197D_(Interurbanos_Madrid)

html map