Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Catedral_de_maracaibo Candeal Bharata_(dinastía) Cariberto_II Canon_EOS_400D Cateto_opuesto Barry_fitzgerald Capovallazza_de_Ussita Champeta_Paradise Batara_pizarroso Caddo CYXJ Benefit_(álbum) Beat_anton_ruttimann Caupolican_Pena Canton_de_Bordères-Louron Bemisia_lampangensis Bubo_philippensis Bombay_Beach_(California) CUSL5 Buëch Barión_omega Beauville_(Alto_Garona) Casa_de_Aquel_Cabo Bonard_García Batalla_de_Panipat_(1526) Años_1310_a._C. Batilly_en_gatinais Boomerang_(Latinoamerica) Briujovetskaya Bipolar_(album_de_nowayout) Bernardo_Gómez_Pimienta Barreda_(Siero) Camille_Coduri Año_Geofísico_Internacional_(1957_58) Casa_Palatina-Zweibrucken Bus_(Informatica) Basilica_de_Natá C_O_P_S_(serie_animada_de_TV) Bunias_perennis Blanquillo_jeja-blanca_de_Segorbe Bandello_Bandelli Año_848 Calle_181_(línea_de_la_8_Avenida) Biatora_helvola Ceanothus_andersonii Bertólidos CRJ-700 Boissey_(Ain) Campeonato_mundial_de_badminton_de_1991 Bajo_California:_el_limite_del_tiempo Catalina_de_los_Ríos_y_Lísperguer Carlos_Manuel_Cox Berrogain-laruns Cancion_de_cuna_para_un_cadáver

html map