Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gobernación_de_Karak Republica_autonoma_de_Najichevan UTC_12 Gibor_Basri Gintarė_Volungeviciutė Técnicas_publicitarias Gigajulio Union_de_Congoleños_Patriotas Reims_la-Brulée Fuerte_Senneville Germaine_Montero Robin_Packalen Roy_McFarland Inhibidor_de_la_mono_amino_oxidasa Triangulo_Sagrado_Egipcio Influenzavirus_A_subtipo_H7N9 Reserva_Nacional_Coyhaique Universidad_de_las_Regiones_Autónomas_de_la_Costa_Caribe_Nicaragüense Trần_Van_Hương Gaita_de_Graus Restauracion_Nacional Frá_dauða_Sinfjotla Rodrigo_Antonio_Perez Roma_Forns Ghotki Friesia_racemosa George_Hourmouziadis Fórmula_de_Moivre Municipio_de_General_Francisco_R._Murguia Gabriel_Aresti_Segurola G-4 Fábrica_de_coches_Jelczańskie Garim Municipio_de_Bridges_(condado_de_Ozark,_Misuri) Richard_E_Stearns Rock_cristiano Rhinobatos_spinosus Ilium_(Epiro) Galepsus_rouxi Rhinosimus_ornatus Roddam Rio_Dospat Tropidophoxinellus_alburnoides Reynold_Johnson Musashimaru_Kōyō Función_meromorfa Municipio_de_Manter_(condado_de_Stanton,_Kansas) Ruta_Jacobea_Maritima Municipio_de_Liberty_(condado_de_Butler,_Ohio) Ribeirão_Preto_(São_Paulo) Fuegos_pirotecnicos Musculo_ciliar Garbanzo_carneruno Gigante_(mitología_griega) Reyno_de_Navarra_SA

html map