Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Academia_Politécnica_do_Porto Wilhelm_Volk Yamanashi_Hanzō Yasmina_Hernández Chthonius_radjai Chris_Eigeman Circunvalacion_Américo_Vespucio Villate_(Burgos) Confederación_de_Naciones_Indigenas_(CONAIE) Wandella Chica_di_via_condotti Valentia_Island Wong_Faye Constantino_I_(Papa) Comunidad_cientifica Yucca_torreyi_forma_parviflora Abū_Bakr_Yaḥya_al_Ğazzār_as-Saraqustī Acetato_sódico Chionanthus_longifolius Adalberto_Roman Viñetado Zeljko_Rebraca Coco Acaros_(serie_de_TV) Acacia_nemu Vossia Cilento_(aceite) Cisma_sino_albanes Comarca_de_tierra_de_trives WP:PUB Acacia_macracantha Yamashita_Keigo Academia_francesa_en_Roma Circular_(Metro_de_Madrid) Albages Visions_From_The_Enchanted_Lands Abutilon_hirsutissimum Zef Witwatia AVA Agra_(Utar_Pradesh) Condado_de_Lorain_(Ohio) A_la_siniestra_del_padre Cocrouchis Concha_de_Plata_al_mejor_director Yahya_Alphonse_Jemus_Jebulai_Jammeh Vlad_Ţepeş Zapatillas_en_punta Ciudadanos_-_Partido_de_la_Ciudadanía Cofradia_del_Rocio Codigo_Técnico_de_la_Edificacion_(Espana) Concepcion_(ciudad,_Argentina) Víctor_Sarasqueta_Suinaga Chatelus_(Loira) Zephyrhills_North_(Florida)

html map