Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ikina_(Ehime) República_de_Azerbaiyán Ingeniero_civil_(desambiguación) Rodrigues SIDE Udo_Kier Rock_Falls_(Iowa) Museo_Arqueologico_Etnografico_e_Histórico_Vasco Municipio_de_Carroll_(Arkansas) Municipio_de_Indian_Rock_(Arkansas) Ginés_Carrillo_Cerón Río_Chorna_(Ucrania) Inocencio_María_Yéregui Geografia_de_Tonga Ikue_Otani Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_la_Peña_(Bogotá) Gloria_la_hipopotamo Fundación_Oroibérico Reparto_del_trabajo Física_o_química_Vol._2 Municipio_de_Pembrook_(condado_de_Edmunds,_Dakota_del_Sur) Usted_mismo Rudbeckia Fuernrohria Municipio_de_Trenton_(condado_de_Grundy,_Misuri) Renaud_Dion Rojo,_la_pelicula Frutos_Baeza Iglesia_de_Santa_María_Magdalena_(Tronchon) Galeazzo_Marescotti Gaertnera_hongkongensis Fred_Holland_Day Gauchos_Judios Turin_(Georgia) Geositta_saxicolina Garnowo_Duze Geometría Ingre Friedman_Lemaitre_Robertson_Walker Urocitellus_undulatus George_Nader Retrato_del_gran_maestre_de_la_Orden_de_Malta_Alof_de_Wignacourt Unidad_fraseológica Universidad_de_Viña_del_Mar Gladiolus_x_colvillei Retablo_de_san_Nicolas_de_Tolentino República_Árabe_de_Libia UGT_(desambiguacion) Gamō_Ujisato Revolutionary_Association_of_the_Women_of_Afghanistan Municipio_Panamericano_(Tachira,_Venezuela) Unión_de_Utrecht_(desambiguación) Fundación_Adentro Iglesia_de_Santo_Tomas_de_Canterbury Municipio_de_Ishpeming_(condado_de_Marquette,_Michigan)

html map