Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Madeline_Fitzpatrick Maraton_de_Guayaquil Luis_Alfonso_de_Borbon_y_Martínez-Bordiú Lluis_Dilmé_i_Romagos Primera_Division_de_Espana_1935/36 RQ_11_Raven Medonte Los_Twisters_(México) Praga_4 Reagrupament_Nacional_Catala Mesorregión_Sur_Espirito-Santense Gran_Premio_de_Mónaco_de_1978 Luonnotar Progressive_Death_Metal Milcíades_el_Joven Gocia Rainbow_Warrior_(desambiguación) Metschnikowiidae Lothar_Berfelde Química_bioorganometalica Proyeccion_Homolográfica Raión_de_Chyhyryn Pulse_IBM Rafael_de_la_Colina Mateus_galiano_da_costa Miche Micromonosporineae Maios Marquesado_de_dou Gracias_(álbum_de_Jose_José) Gray_la_Ville Grado_en_Bellas_Artes Maria_de_Rudenz M59 Los_Elegantes Lossless_Predictive_Audio_Compression María_Asuncion_Apesteguía_Jaurrieta Mil_28 Magico_Gonzalez Low_Bandwidth_X Raúl_Gloodtdofsky_Fernández Luis_Sepulveda Luperodes_rozei Mauro_Amato Ramon_Sabates_i_Massanell Luleå Maxima_presion_dinámica Léninskoye_Vozrozhdeniye Los_discipulos_de_Emaús_(National_Gallery) Mike_Deodato_Jr. Marquesado_de_Cordellas Rafael_Rodriguez_Almodovar Rafael_Orrego Malthinus_dryocoetes Luis_Mexía_de_la_Cerda

html map