Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Yankee_Doodle_Daffy Valle_de_Chiautla Aeropuerto_Internacional_María_Montez WASP-11b/HAT-P-10b AW_50 Adriano_in_Siria_(Sacchini) Acorazado_missouri Chevalier_de_Meré William_R._Graves Xose_Manuel_Budino Conjunto_histórico-artístico_de_Lorca Al_Khathran Aeropuerto_de_Lelystad Vaccaria_arvensis Clasificacion_de_Forrester Acta_de_Charana Aiden_Shaw Claudina Victoria_Montero Acelga_cultivada Vadorrey Consejo_Real_de_Espana_e_Indias Château_des_Baux Charles_Alston_(botánico) Vanguardia_(desambiguacion) Aeropuerto_Internacional_de_Siem_Reap-Angkor Zorro,_La_espada_y_la_rosa With_Ur_Love Cirsium_collivagum Condado_palatino Companía_Anonima_Nacional_Teléfonos_de_Venezuela Velocidad_instantánea Congreso_General_Ngobe_Bugle Abdülkerim_Nadir_Pasha Wigarma_(equipo_ciclista) Zapatos_de_plataforma Concierto_para_piano_n._4_(Rajmaninov) Chungcheong_del_norte Valerianella_olitoria_var._lusitanica Voltrolisis V_Region_de_Valparaíso Conservante_E_252 Clase_Le_Redoutable_(1971) Aeropuerto_de_Ljubljana_Jože_Pučnik Consolador_con_arnés Aeropuerto_internacional_de_Osaka Val_de-Bride Agostino_Veneziano Yhden_Enkelin_Unelma_(version_acústica) Videojuegos_de_construcción_de_ciudades Valeri_Dribas Yo_anduve_con_un_zombie Vertebra_L3 Cierre_textil Congregacion_de_los_Hijos_del_Inmaculado_Corazón_de_Maria

html map