Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

La_Guajira_(Colombia) Joseph_Desbrosses Koine Koharu_Kusumi Kankurō Isómero La_Lastra_del_Cano La_Malachere Julio_Villanueva_Garcia Koko_Head Ley_de_cuidados_inversos Jeannette_Pualuan Kuru_(dinastia) Intento_de_asesinato_a_antonio_cubillo Kiril_Bulijov Literatura_gay_de_España Kenneth_Miller Jorge_Fernandez_Alemán Jeans_(grupo_musical) Jo,_Zette_et_Jocko Landini La_pícara_puritana Karim_Kerkar Lexarza_funebris Interior_de_la_iglesia_de_San_Bavón_en_Haarlem Ley_de_Partidos_Políticos_(Peru) Krugella Kosmos_8 Jean_de_la_Balue Jean-Francois_de_Galaup_conde_de_La_Pérouse Liberty_Bell Leopoldo_príncipe_de_Salerno_(1790-1851) Karissa_Shannon Juraceps Juan_de_la_fuente Islas_La_Galite Koln_Hauptbahnhof Jaime_Gimeno Lago_de_Bienne It's_coming La_trampa_(película_de_1966) La_Campiña_(estación) Jorge_de_Cambridge_(2013) Josh_Weinstein La_Isla_(Tabasco) Les_Tuniques_Bleues Josep_Puntí Jinatúan Jardines_del_Pedregal_de_San_Ángel Kathe_Kollwitz Judeo-converso Lilo_&_Stitch_la_serie Jonathan_"J_R_"_Rotem Instituto_electoral_de_tlaxcala Leda_(Correggio)

html map