Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lyperanthus Rafael_de_Pina_Milán Melchor_María_de_Avellaneda_y_Ceballos Mediolobivia_elegans Michel_yost Marquesado_de_Velada Maratones Queso_Gatástrofe_con_Speedy_Gonzales MagSafe Realismo_en_política_internacional Puerto_de_Almeria Radovan_Karadzić Primera_División_de_España_1991_92 Louise_Brown Magaz_de_Arriba Matanza_de_Amritsar Martin_de_Álzaga Los_Reyes_de_Lima Michael_Koch Primera_Division_de_LINAFA Lugar_(geografía) Machina_II Miguel_Márquez_Márquez Merimdiense Llandegla Region_de_Antofagasta Marko_Scepovic Raja_laevis Rato_Tvrdić Malayan_Miscellanies Power_Rangers:_Tormenta_Ninja Mauricio_Rebaza Mefistofele_(desambiguación) L’Universelle:_Une_Menace_au_Paix_des_Croyants Marcia_Coutino Matanza_de_soria Gokçeada Propedéutico President_Roxas Magyar_rapszódiak Lokomotiv_Rostov Mekele Mayo_de_1969 Pueblo_tarahumara Goto,_Nagasaki Los_Gallardos_(Almeria) Manuel_Francisco_Álvarez_de_la_Peña Masia_Freixa M_L_Carr Magnus_VI Líder Prisciliano_Sanchez Punto_adherente Luna_(municipio_de_Apayao) Manuel_Hermida_Losada

html map