Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Año_186_adC Bassett_(Arkansas) Candido_Saseta_Echebarria Central_Islip_(Nueva_York) Bodiocasses Cabeza_de_Buey_y_Cara_de_Caballo Camacua Capítulos_de_Futari_wa_Pretty_Cure Barbara_bel_geddes Cabo-LLanos Cerinto B.G. Azucar_sintáctica Balada_(literatura) Chapungu_Sculpture_Park Calle_66–Lincoln_Center_(línea_de_la_Séptima_Avenida–Broadway) Bidens_hirtus Carl_Julius_Bernhard_Börner Catechina Bolborhynchus_ferrugineifrons Business_(cancion) Brebissonia Bollos Broken_Maha_Bhárata Bohdan_Khmelnytsky Carlos_Pellas Catedral_de_la_Natividad_de_Nuestra_Señora_de_Baeza Basilica_de_san_francisco_(san_miguel_de_tucuman) Basilica_paleocristiana_de_Son_Bou Chaetomyinae Berdonia Batalla_de_73_Easting Barry-d'islemade Centro_de_Convenciones_de_Dublín Bandera_de_Estados_Unidos_de_América Buteflika Bulbophyllum_pachybulbum Canon_Colt Bel-Ridge_(Misuri) Calle_El_Conde Belle_Fourche-Cheyenne_Valleys Batalla_de_pamplona Camchas Belleville_(Pensilvania) Benetton_Formula_1 Cambiando_el_destino Casa_de_Federico_Stückrath Cabo_(geografía) Bobbie_Beard Canela_(Río_Grande_del_Sur) Celia_Montalban Castillo_de_La_Zuda_de_Lerida Barbus_fasolt BgC3 Biblioteca_central_de_la_Universidad_de_Bucarest

html map