Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gran_Duque_de_Luxemburgo Gobineau Metro_de_Buenos_Aires Luis_Di_Feo Manio_Acilio_Glabrion_(cónsul_191_a_C_) Manuel_Pavia_Alburquerque Melinda_Halliwell Marcha_nórdica_de_gran_fondo Mendoza_del_Nuevo_Valle_de_La_Rioja Pseudecheneis_tchangi Quique_Azcón Mercedes-Benz_OH_1526 Ptilinopus_magnificus Mana_(album) Marți,_după_Crăciun Macarena_Ramis Mad_money Racing_de_Sama Lowell_(Arkansas) Manuel_Ricardo_Palma_Soriano Lizardo_Garrido Productos_tradicionales Prades_(Tarragona) Príncipe_de_Novgorod Grantham_(Nuevo_Hampshire) Marrita Lo_que_la_vida_me_robó_(telenovela_de_2013) Quiindy_(Paraguarí) Lucio_Furio_Medulino_(tribuno_381_a_C_) Mijail_Skopin_Shuiski Madona_de_la_silla Luzerne Mikel_Lejarza_Ortiz Luisa_María_Calderón_Hinojosa Presidente_de_la_rioja Mancomunidad_de_Municipios_del_Valle_de_Alhama-Fardes Purga_(politica) Magistratura_romana Gonzalo_de_Olavide Proclamación_del_Estado_Catalán Maria_Eloísa_Talavera_Hernandez Radio_Caracas_Radio Manuel_Moreno_(desambiguacion) Línea_R10_(Córdoba) Mega_(sitio_web) Louis-Antoine-Henri_de_Borbon-Conde_duque_de_Enghien Pseudispella_radiata Los_hijos_de_Matusalén Marcelo_Déda Ramón_R._de_la_Vega Prueba_de_Anderson_Darling Martín_Soler_Marquez Gran_Premio_de_Francia_de_1997 María_Teresa_Ramírez_(nadadora) Magazine_For_Fai

html map