Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipios_de_Eslovenia Fósil Incantation Urostigma_planicostatum Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_Fátima_(Jerez_de_la_Frontera) Universidad_de_Oriente_Núcleo_de_Anzoátegui_(Extensión_Centro_Sur_Anaco) Túrdidos Río_Communities_(Nuevo_México) Trompetero Trichilia_ledermannii Gigantspinosaurus Trycherus_bomansi Iglesia_de_la_Natividad_de_Nuestra_Señora_(Almazora) Gaviota_de_Thayer Municipio_de_Inland Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_la_Peña_(Bogota) Trochetia Robert_Ingersoll_(desambiguación) Germano_Almeida Třebíc Unsun Reutlingen Un_paso_más Frénois_(Cote-d'Or) Gaspar_de_Robles Municipio_de_Linn_(condado_de_Cedar,_Iowa) Gelequíidos Tutuilla_(Oregón) Get_Back_(Demi_Lovato) François_Forton Tuvadrassus G.J.Lewis Rote_Lieder._6_Festival_des_politischen_Liedes Remixes_81-04 Muralla_de_santander Genética_Forense Uprising_Records Rocky_Pontoni Gangsta_(canción_de_Kat_Dahlia) Gimnasia_acuática Usolye Robert_Palmer_(cantante) Municipios_de_cuba Ricardo_Romero Ignacio_Camuñas Iglesia_de_la_cienciología Municipalidad_de_Konče Río_Corantijn Municipio_de_Rolling_Green_(condado_de_Martin,_Minnesota) Urban_Reign Troisvierges Triptico_del_Juicio_de_Viena Fuentes_bibliográficas General_Ángel_Flores Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_la_Asunción_(Lasarte)

html map