Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Distrito_de_Agua_Blanca DNMM Corazones_robados Dictamnus_odorus De_fem_benspænd Edgar_Varèse Críticas_a_la_teoría_del_valor-trabajo Diablillo_antartico Alina_Gandini De_impura_natione:_El_valencianisme,_un_joc_de_poder Crinum_ceruleum East_Richmond_Heights_(California) Dedos_de_zinc_ring Alejandría_de_Oxiana Donoso_Cortés Cosijoeza Dudleya_farinosa Discografia_de_AC_DC Allium_palmeri Dapa_(desambiguación) Croquet_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Paris_1900_-_Individual,_1_bola Alyssum_lusitanicum Crossover_jazz Desensamblador_interactivo Corymbia_citriodora Alemannic Diez_(álbum_de_Alaska_+_Dinarama) Dieter_Kühn Douglas_A_4C American_college_of_cardiology Delphine_Gay Después_de_Aquel_Suceso_de_Haber_Escapado_por_la_Ventana Derbi_de_el_cairo Distrito_de_negocios_central Cristian_Herrera Ammophila_arundinacea Distrito_de_Thirunelveli Dias_de_cine_(película) Distritos_electorales_del_Reino_Unido Don't_Lie Copa_de_la_Liga_de_Primera_División_1985 Alvaro_Perez_Domínguez Ditelesia Distrito_de_Condormarca Amada_mas_que_nunca Diccionario_Geografico_Estadístico_Histórico_de_Espana_y_sus_posesiones_de_ultramar Alfonso_García-Gallo Alexis_Arguello Cv-84 Alvaro_Antonio_Perez_Dominguez Dayanara_Torres Disney_Magicboard_Online Coreopsis_ferulifolia Doutor_Ricardo Cuerpo_de_Jovenes_Pioneros_de_China

html map