Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dirigismo Amd_am586 Distrito_electoral_de_Wounded_Knee_(Nebraska) Cudjoe_Key Américo_Martín Dependientes Diego_de_Tiedra Eberswalde Costumbrismo_andaluz Drymoreomys Almenara_(Castellón) Diamond_Sun Dos_Castillas Distrito_de_Inclan D.S._(song) DV8_Physical_Theater Dia_de_Martin_Luther_King_Jr. Diospyros_kaempferi Doctor_Nájera Dora-Mittelbau_(campo_de_concentracion) Cuna_de_la_humanidad Delegación_para_la_Adopción_de_una_Lengua_Auxiliar_Internacional Dolinov Don_juan_en_los_infiernos David_Riesman Dlugołeka_(voivodato_de_Mazovia) Cruz_de_Servicios_Distinguidos Convento_de_las_Clarisas D4L_(banda) Cruz_de_alcoraz Alesd Copa_Inca_2014 Damian_Fernandez_Beanato Diáspora_(mineral) Delosperma_tradescantioides Dia_de_la_Constitucion_Española Cyperus_longus Corynaea_purdiei Derby_de_chile Diglossa Amphoricarpos Dieta_hipotensiva Cuatro_Corrales,_La_Curva Alfabeto_mandeo D_Mente_(álbum) Djehutihotep Daniel_Rodriguez_(futbolista) Alzate_Brianza Decibel Cromosoma_artíficial_bacteriano Ed_Sheeran E_297 Du_contrat_social Diódoto_el_Estoico Distrito_fitogeográfico_Uruguayense

html map