Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tixcuytun San_Cristobal_Suchixtlahuaca Sciurus_pucheranii Sueño_americano Soto_del_Real The_Women_(pelicula_de_2008) San_Jose_de_Tarbes_(El_Paraiso) Saint-Vincent-Bragny Silkwood_(película) Stonewood_(Virginia_Occidental) Soli_(Cilicia) Sopas_de_rastrojo Sauvignon_(uva) Ska_P_(album) Serravalle_Sesia Torneo_de_Roland_Garros_1980 Titulacion_universitaria_superior Sedad_Eldem Skaftárhreppur Spyglass_(álbum_de_Kaori_Utatsuki) Teeteto_(desambiguación) Sheij_Safi_ur_Rahman_Al_Mubarakfuri San_Lucas_(Jerez_de_la_Frontera) The_Bootleg_Series,_Vol._1-3 Sao_Tomé_de_Abacao Tiridates_iii_de_armenia Termas_de_Antonino Torre_Sant_Sebastià Sitios_prehistoricos_y_grutas_decoradas_del_valle_del_Vezere Silene_otites Sonar_no_cuesta_nada_(pelicula_de_2006) Señorío_de_Villena Sopuerta_(Vizcaya) Teclado_isomorfico Torneo_de_Queen's_Club Sageretia_thea_var._bilocularis Steve_Biko_F._C. Saint_Émilion Saint_Cyr-les-Champagnes Torrecilla Sylvanus_Grisworld_Morley Spiraea_filipendula_var_pubescens Slotsholmen The_Spin_Doctors Tragedia_del_balneario_Afrika Terror_Blanco_(Francia) Terminología_política Tierra_de_Alba_(Zamora) Saint_Benin_d'Azy Scribd Sindrome_coronario_agudo Teoria_de_James_Lange Suecia_en_el_Festival_de_la_Cancion_de_Eurovision_1994 Sranan_Tongo Strazeele

html map