Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Flotas_de_Reserva_de_la_Marina_de_Estados_Unidos Elecciones_espanolas_al_Parlamento_Europeo_en_1994 Estacion_de_Boisseaux El_reportero_de_la_calle_42 Euphaedra_(Xypetana)_xypete Escudo_de_armas_de_huancayo Francisco_Barnés_de_Castro Flor_nacional_del_Peru Estación_Lautaro_Centro Electro_house Fra_froa El_ultimo_vals_(canción) Enoftalmos Ensalada_árabe Ermita_de_la_Purísima_Concepcion_(Tuejar) Ermita_de_Nuestra_Señora_del_Val Emma_Smith En_Busca_De_Suertudo Elecciones_estatales_de_Sonora_de_2012 Eritritol Festivales_de_la_Canción_en_Chile Fort_Lauderdale_Strikers_(2011) El_Templo_de_la_Luna Enrique_Guzman_(actor) Filosofía_de_Jose_Ortega_y_Gasset Estrella_variable_cataclísmica Francisco_Fernández_(Futbolista_Chileno) Faro_de_La_Paloma Estacion_de_Hospital_Clinico Ferrandina Fragua_catalana Erosión_remontante Francisco_de_Asís_Serrat_i_Bonastre Escuela_de_Ingeniería_de_la_Universidad_de_Míchigan Estación_de_Belfort-Montbéliard_TGV Eucalyptus_olida Fernando_Cabrera_(escritor) Estacion_Santo_Tome Estación_Herlitzka Enrique_Revilla_Weens Evil_Dead_III:_Army_of_Darkness España_en_el_Festival_de_la_Cancion_de_Eurovisión_2008 Espera_activa Formas_canónicas_(álgebra_de_Boole) Falange_Nacional Fenerbahce_S.K. Englerophoenix_maripa Francisco_Dutari Eje_Castellón-Benicassim Esqui_acrobatico_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Nagano_1998 Epic_(canción) Firma_Digital Escalde Escudo_mendocino Eleccion_Papal_de_1769

html map