Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Casa_consistorial_de_jarque_de_la_val Bauhinia_mexicana Casitas Brian_Teacher Casa_de_Iberoamérica_(Holguin) Chaflán Billy_Blanks Blasfemia_y_libertad_de_expresión Cabraçao Biraro Calle_Dyckman_(línea_de_la_7_Avenida_Broadway) Canfranc_(Huesca) Bungarus_multicinctus Blauwe_bietenaardvlo Cereus_vaupelii Cachantún_Cup Camino_de_tours Cedric_the_Entertainer Bobadilla_(San_Javier) Cafe_expresso Carlos_Reyes_Hernández Carlos_Delgado_Ferreiro Charaka_Samhita Barrera_protectora_(Dragon_Ball) Años_690 Calle_Jay–Borough_Hall_(línea_de_la_8_Avenida) Bésame_(álbum) Boulengerella_maculata Cariñena_(Vino) Batallon_de_Ingenieros_11 Cafe_moca Cal_sodada Booch Bonnie_and_Clyde_(película) Chapin_de_reina Bayaceto Bog_of_Allen Bill_hewlett Cabaña_Verónica Ceed Campeonato_Mundial_de_Ciclismo_de_Montana_2006 Barrel. Callobius Barbès Bubbio Cactus_glomeratus Campo_de_La_Mina Bam_Neely Bruno_Martignoni Años_130 Campeonato_Mundial_de_Biatlón_de_1967 Belmont_(Washington) Carlos_Velo Campeonato_Mundial_de_Badminton_de_2006_Dobles_femenino Bobby_henderson

html map