Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Scatman_John Temperatura_de_transición_vitrea Toledo_(Oregón) Temporada_1977_de_Formula_1 Suecia_en_el_Festival_de_la_Canción_de_Eurovisión_1980 Sobornoe_Ulojenie Senado_de_las_Filipinas Sucesos_Revolucionarios_de_Asturias Tratamiento_de_gas_con_aminas Tim_Corcoran Torralba_de_Ribota Terremotos_entre_el_siglo_X_y_el_siglo_XIX Sorva Thomasomys_silvestris Sustitucion_aromatica_electrofílica Segunda_Guerra_Mitridática Sergei_Sosnovski Terminator_las_cronicas_de_Sarah_Connor Tomas_Rosicky The_Learning_Channel The_Today_Show Socorro_de_Bucas Smallpox_Hospital Służba_Bezpieczenstwa Teoría_de_la_Evolución Segunda_Dinastía Teuzzone Torrejon_el_Rubio_(Cáceres) Secretaría_General_del_Movimiento Territorios_disputados Staatsoper_de_Berlin Smithton_(Misuri) Sporobolus Sixto_Casanovas Saus San_José_de_Ocoa_(ciudad) Tom_Hanks_(sismólogo) Soto_Zen Taylorella Tokyo_Broadcasting_System_Inc Silber TCAS Tarnaveni Tita_Duran Spechless Sergio_Sanchez_Gomez Santa_Catarina_Quioquitani_(municipio) The_Serpent's_Lair_(Stargate_SG-1) Samuel_Rowley Salchicha_huachana TUBA4A Torneo_de_Delray_Beach_2010 Starosillia San_Jose,_carpintero Suite_inglesa_n_3_BWV_808

html map