Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Martin_(condado_de_Hall,_Nebraska) Gaby:_Una_Historia_verdadera Garcia_I_(de_León) Germán_Pacheco Uso_del_radar_en_la_kriegsmarine Una_viuda_descocada Rito_de_paso TwinBee_3:_Poko_Poko_Daimaō Rocas_igneas Ruidecols Gandheralophus U_I.A. Russula_adusta Rocky_Pontoni Municipio_de_Hall_(Dakota_del_Norte) Municipio_de_Winslow_(Nueva_Jersey) Richard_Upjohn Typhliasina Glorija Gigapassus Ricardo_Montero Reserva_Ecologica_Itabó Underbelly:_A_Tale_of_Two_Cities Giambattista_Casti Ultimatum_britanico_de_1890 Frente_Balcánico_(Primera_Guerra_Mundial) Richardella_salicifolia Gamanthus Infeccion_estreptocócica Municipio_Rafael_Urdaneta_(Táchira_Venezuela) Ganaderia_en_Paraguay Georges_de_La_Tour U.S._Route_20_(Nebraska) Reunion_F._C. Roque_de_las_Bodegas Iglesia_de_San_Lázaro_(Zamora) Uta_Hagen Union_Nacional_de_Trabajadores_de_España Río_Sredni_Chelbas Gediz Tumbas_saadíes GMV Municipio_de_Washington_(condado_de_Harrison,_Misuri) Rome_Total_War:_Barbarian_Invasion If_I_Lose_Myself Iglesia_de_San_Vicente_(Sevilla) Revolucion_del_17_de_febrero_de_1936 Inno_nazionale_della_Repubblica_d'Italia Rượu_dan_tộc Iltis Uss_Lexington Revolución_de_España Inmigración_italiana_en_Panamá Imma_Be Iglesia_de_San_Miguel_y_San_Julian_(Valladolid)

html map