Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Urikány Municipio_de_Gypsum_Creek_(condado_de_McPherson,_Kansas) Gallegos_del_Rio Municipio_de_Auburn_(condado_de_Geauga,_Ohio) Rosquillas_de_Santa_Clara Roberto_Lozano Universidad_de_Binghamton Municipio_Fernando_de_Peñalver_(Anzoategui_Venezuela) SAP_(television) Títulos_Nobiliarios_Espanoles Informe_forense Underflow Roberto_Torres_Gonzáles Municipio_de_McDonald_(condado_de_Hardin,_Ohio) Rhacophorus_notater Rougon-Macquart Municipio_de_Clarksville VIA_Technologies Gimnasio_Nacional_de_Pekin Geometria_de_construccion_de_solidos Georges_Vandenberghe Roy_Acuff Revista_(musical) Ryszard_de_Jaxa_Malachowski Río_Rosario Municipio_de_Flynn_(Míchigan) G._P._de_Llodio_2011 Imperatoria_major Gaia_(álbum) Turrón_de_Cadiz Municipio_de_Bangor_(condado_de_Brookings,_Dakota_del_Sur) Roshiaji Ricardo_Halac Udot Iglesia_de_San_Lazaro_(Larnaca) S_3_Viking Funicular_del_Valle_de_los_Caídos Reserva_de_la_Biosfera_Ria_Celestún Inside_and_out Fuerza_Aerea_del_Ejercito_Popular_de_Liberacion Ungogo Garciotum Municipio_Santa_Ana_(Anzoategui_Venezuela) GNU/GPL Unión_Demócrata_Cristiana_(Ecuador) Municipio_de_Troy_(condado_de_Grant,_Dakota_del_Sur) Utricularia_sect._Calpidisca Rodrigo_Garza Turdus_ravidus Renta_per_Cápita Ingeniería_concurrente Municipio_de_Tewaukon_(Dakota_del_Norte) Ruta_CH-265 Municipio_de_Kent Municipio_de_Delaware_(Minnesota)

html map