Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Moléculas_de_adhesion_celular Harris_Manchester_College Idioma_maorí Andrés_Martí Astragalus_membranaceus_var._mongholicus Historia_de_las_misiones_jesuiticas_del_Guayrá_Itatin_Paraná_Tapé_Uruguay_y_de_los_guaycurues Guiño Gwenhwyar Mohamed_VI_de_Marruecos Hierba_del_escorpión Antigua_Oficina_Postal_y_Palacio_de_Justicia_(Miami) Hernan_Diaz Grisirola Arizpe Andrés_Córdova Andrew_Hainault H.W.E.vanBruggen Mister_T Aulacoderus_perfuscus Mision_Permanente_de_Mexico_en_Espana Antechinus_bellus Hector_Poleo Minihy-Treguier Anemona_de_mar_comun Hartatunos Mordellistena_humeropicta Hudson_Entertainment Idioma_popoluca_de_Oluta Hadromophryne_natalensis Hasta_La_Vista_Baby! Hurdy_gurdy Mr._Potato_Head Históricas Aterciopelados Andre_Parrot Movimiento_Socialista_(Uruguay) Mr_Mittens_(Johnny_Test) Ano_285 Guilielma_ciliata Mitología_del_Islam Asociación_Espanola_contra_el_Cancer Apendice_birrámeo Guitar_Hero_2 Asociación_de_Bancos_de_México Heinrich_Schmidtgal Antepecho Harald_Sverdrup Hipocorístico Hypostomus_paucimaculatus Mokele_mbèmbe HD_4161_B Minnie_Earl_Sears Guerra_Numantina Montagne_(Gironda) Hombreras_de_futbol_americano

html map