Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Distrito_electoral_9_(Illinois) Economia_de_Libia Eco-marathon Distrito_de_Pulan Dividida_(canción) Día_especial Dorde_Rakić Cotula Dactylochelifer_pallidus Distrito_electoral_de_Jacksonville_n.º_9 Daniel_Abugattás_Majluf Diócesis_de_El_Vigía-San_Carlos_del_Zulia Alfonso_López_Perona Donei_de_la_Requejada Corte_Suprema_de_Justicia_de_Bolivia Aleuroclava_calicutensis Amaranthus_chlorostachys_var._debilis Edificio_Bouchard_710 Danubio_Futbol_Club Cuarta_generación_de_videoconsolas DVB-IP De_mujer_a_mujer_(cancion) Darren_Tate Declaración_de_Dublin Crique_(alimento) Cruceros_clase_Aragón Coro_Robert_Shaw Division_comarcal_de_Cataluna_de_1936 Deporte_en_argentina Corona_Imperial_(Sacro_Imperio_Romano_Germánico) Desbordamiento_del_Rio_Hondo_en_2008 Curtil_sous_Buffières Copa_del_Rey_de_Futbol_1904 Deontología_profesional_periodística_en_España Coordinadora_Obrera_Sindical Alexey_Nikoláievich_Kuropátkin David_Clayton_Rogers Ali_Karimi Crinum_asiaticum Edinson_Vólquez Donde_estas_corazon? Distrito_de_Şoldanesti Diócesis_de_Caraguatatuba Drôme_de_Calvados Dialeurodes_dicksoni Alloophorus Duque_de_Hamilton Distrito_de_Zepita Allende_(municipio_Nuevo_Leon) Cymbidium_sanguinolentum Ammonius_Hermiae De_catilinae_coniuratione Echinocactus_equitans Diario_Uno_(Chile) Alonso_de_Vera_y_Aragon_el_Tupi

html map