Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hebe_Serebrisky Moriah_(Nueva_York) Huracán_Josephine_(desambiguación) Holchén_(Yucatán) Hugo_Perié High_School_Musical:_El_desafío_(México) Haplochromis_astatodon April_Fools Guantes_de_boxeo Atletismo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Moscu_1980 Arverja Mirsad_Hibic Hibiscus_cannabinus_var._unidens Herido_de_distancia Astragalus_pinetorum_subsp._pinetorum Andriy_Grivko Historia_de_la_cartografía Iain_M_Banks Azerbaiyán Monada Guinea_Ecuatorial_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Pekín_2008 Hácek Anwar_El_Sadat Augusto_Laurent Arrondissement_de_Saint_Brieuc Hylophilus_crassipes Ayuntamiento_de_Texcoco Arroyo_itacumbu Archidiocesis_de_Agra Antíoco_XI_Epífanes Arquitectura_hoysala Atelopus_mindoensis Anos_520_a._C. Moruquera Mundo_clásico Avro_Canada_CF-105 Herbert_William_Pugsley Hans_Metlesics II_Sinodo_de_Ancud Hesperiidos Miss_Chimborazo Guerra_Civil_Afgana_(1992-2001) Guillermo_Gonzalez_Camarena Gustavo_Lorgia Hidrolandia_(Goias) Aurelia_(Santa_Fe) Anthony_Lamar_Tolliver Ann._Bot._(Usteri) Haworthia_maughanii Hoy_No_Circula Héctor_Gustavo_Gatti Hernan_Drago Arturo_Kenny Mon_seung Morella_Joseph

html map