Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Frente_Sandinista_de_Liberacion_Nacional Retratos_de_una_obsesion Ulisses_Guimaraes General_Catalogue_of_Trigonometric_Stellar_Parallaxes Roberto_Colunga Tremedal Municipio_de_Ellisville Uwem_Akpan Tyrannochthonius_pecki Ruben_Rada Trust_(empresa_de_electrónica) Reino_Unido_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Invierno_1998 Rosa_Chacel Murrón Garibal_16 Uagadugú Frazé Respiración SAP_Group Municipio_de_Black_Loam Trichosurolaelaps Muralla_y_las_torres_del_Kremlin_de_Moscú SWEEPS-11 Rustam_Raza Russell_ohl Municipio_de_Ira_(condado_de_St._Clair,_Míchigan) Río_Umbeluzi Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_la_Asunción_(Labastida) Ringstrasse_(Viena) Municipio_de_Bean_Blossom_(condado_de_Monroe,_Indiana) Inopeplus_terminqtus Garra_tibanica Municipio_de_Ridgway_(condado_de_Elk,_Pensilvania) Riboux Right_Place_Right_Time_(canción) Relaciones_matrimoniales USS_Indiana_(BB-50) Rumex_graminifolius François_Ponchaud Geomorfología_de_Chile Municipio_de_Liberty_(condado_de_Ross,_Ohio) Gobernacion_de_Calquelia George_Herbert Republica_de_espanoles_y_republica_de_indios Gastrocoptinae Rio_Salí Univers_(tipo_de_letra) Río_Rufiji Roilianka_(Raión_de_Sarata) Un_país_de_novela InfraestructuraTIC2003-2004 François-Ambroise_Didot Rose_Walker Indonesia_(republica) Unidades_electricas

html map