Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Culión Cordyline_metallica Cri_(tribu) E-R Diametro_angular Custom_Robo Dosa_(polilla) Domingo_José_Jerez Dirección_espiritual_de_los_musulmanes_de_Ucrania Alexandre_Maria_Pinheiro Derbez_en_Cuando Dear_Diary,_My_Teen_Angst_Has_a_Body_Count Distrito_de_Jose_Sabogal Daniel_Guebel César_de_Cesare Desatormentandonos Copa_Africana_de_Naciones_1978 Dórico_(dialecto) Crempigny-Bonneguete Copa_Davis_1987 Cultura_Ordos Día_del_nino Copa_CCCF Domingo_Liotta Amparo_Barayón Cuerpo_de_los_numeros_algebraicos Amaranthus_melancholicus_var._obovatus Alyssum_malacitanum Distrito_de_shunqui Demas Edificio_Pythias_Lodge_(San_Diego) Cook_(Nebraska) Distrito_fitogeográfico_patagónico_subandino Crepis_runcinata Amadeu_Llopart Dactylis_glomerata_var_hispanica Dinastía_safavida Edificio_Cubillos Cristian_ix_de_dinamarca Círculo_de_Viena Alexander_Frenkel Día_de_La_Montaña Ediciones_Sins_entido Distrito_de_la_molina Cyphon_hashimotorum Cártel_(organizacion_ilícita) Cymbalaria_glechomifolia Derek_Grimm Cucurbitaceae Diogo_Cão Division_(biologia) Distrito_de_Anta_(Áncash) Dia_Mundial_del_Nino Alejandro_de_los_Paises_Bajos_(1818_1848) Depresión_mayor

html map