Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Monasterio_de_Jesus_María_y_José_(Vélez_Málaga) Annobon Austrian_Business_Agency Hospital_Dr.Gustavo_Fricke Antonio_Escobar_Huerta Asterix_y_Obelix:_Misión_Cleopatra Handroanthus_avellanedae Hermandad_de_Pasión_y_Muerte_(Sevilla) Historia_secreta_de_costaguana Ministerio_de_Asuntos_Exteriores_y_de_Cooperacion_de_Espana Hyperolius_ornatus Idioma_degxit'an Movilizacion Heinz_Macher Habas_enzapatás Australoeuops_victoriensis Hveragerdi Angel_Maria_Arregui_Ergüí Génie_du_christianisme Guesalaz_(Navarra) Mohamed_Demagh Idioma_español_en_Andorra Ibiricu_de_yerri Argentina_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Vancouver_2010 Holanda_(topónimo) IDE Mont-et-Marré Haidee_Santamaria Apeadero_de_Farreja Guantes_de_látex Gustavo_Posse André_de_Montbard Anthemis_cyllenea Ministerio_de_Sanidad_y_Política_Social_de_España Athoscianos Grottes_de_Betharram Apeadero_de_Almancil Miriápodo Hermilio_Valdizan Avioane_Craiova Asedio_de_Groenlo_(1606) Análisis_en_Serie_de_la_Expresion_Genica Hernán_Lopez_de_Yanguas Arteria_del_conducto_deferente Asociación_Espanola_de_Musica_de_Camara Horacio_Arredondo Andiarios Guerin_d'Oro Atletico_calatayud_club_de_futbol Anthology_(álbum_de_Bryan_Adams) Gymnorhina Armada_Blue-water Momas Angioedema_hereditario Hidrogeno_2

html map