Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Morven_(condado_de_Anson,_Carolina_del_Norte) Ryōkan Rio_Medveditsa Rio_Camana Trycherus_ornatus Universidad_de_Malaui Gleicheniastrum Reino_(entidad_política) Universidad_de_Puerto_Rico,_Recinto_de_Rio_Piedras Fürstenzug Universidad_de_Los_Lagos George_Washington_University Royal_Consorts_of_the_United_Kingdom_Great_Britain_and_England Geranium_leiocaulon Fyahbwoy Fundación_Universitaria_de_Popayán Tungurahua_(volcán) Municipio_de_Eleven_Point_(Arkansas) Municipio_de_Bunker_Hill Iglesia_de_San_Vicente_Ferrer_(Santiago_de_Chile) Iglesia_de_Sant_Fructuos_de_Llo Románico_de_Asturias Municipio_de_Charlevoix_(condado_de_Charlevoix,_Míchigan) Rupia_de_África_del_Este_Alemana Ruta_de_señalizacion_Notch Turning_Tables Roberto_Sierra Galeria_de_arte_Ateneo Fulleda_(Lérida) Trolebus_de_Quito Georg_Jan USIL Roldan_(desambiguacion) Ignacio_Otero_Pablos Free_born Frostia_expansicornis Rey_de_reyes_(1961) Revolucion_Popular FuThorc Frutescente Gavleborg Municipio_de_Columbia_(condado_de_Knox,_Nebraska) Republica_Camerunesa Función_Lipschitz VI_Distrito_Electoral_Federal_de_Sinaloa Galeolinae Ruta_Provincial_1_(La_Pampa) Iglesia_Husita_Checoslovaca Un_día_más_en_el_gran_circo Implementacion_libre Universidad_de_Texas_(Austin) Renan_Elías_Olivera Ruta_Estatal_de_Arizona_389 Rock'n'Roll_Circus Ría_de_Betanzos

html map