Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tiempo_de_CPU Springbrook_(Dakota_del_Norte) Selinus_(Cilicia) The_meaning_of_love Severino_Diaz Scleromystax_lacerdai Salinas_(desambiguación) Santuario_de_Nuestra_Senora_de_Aránzazu Torre_de_Cerredo Sakoku Santa_Adelaida_de_Vilich Shōnen-ai Schönkirchen-Reyersdorf Sistema_de_ligas_de_futbol_de_Uruguay Scraptia_trisulcata Sapo_arboreo_de_Java Teucrium_polium_var_lusitanicum Telecom_Colombia Sopa_nido_de_pájaro Terremoto_y_tsunami_de_las_Islas_Salomón_de_2013 San_Efren Síndrome_de_Graham-Arkless Saint-Gorgon_(Morbihan) Saint-Bonnet-le-Chastel Serie_030-2128_a_2205_de_Renfe Sebiș Selección_de_fútbol_de_Bangladesh Sociología Selección_de_básquetbol_de_Estados_Unidos San_Jose_del_Rincón Saint_Sauveur_(Vienne) Santa_Catalina_de_Ilocos Síntesis_literaria Shake_It_Up:_Made_In_Japan_(EP) Sabrina_Carballo Tratado_de_Paris_(1806) Su_34_Fullback Salix_lutea_var._ligulifolia Santillana_(Carlos_Alonso_González) Springdale_(Pensilvania) Sanguisorba_serotina Seringes_et-Nesles To_Bonnie_from_Delaney Shungnak Teoría_endosimbiotica San_Sebastián_cuidado_por_santa_Irene_(Terbrugghen) Stephon_Marbury Stirling_(desambiguación) Thomaskirche Saint_Sauveur_(Altos_Alpes) Shane_Meier Tradicion_Valle_del_Indo Tayú Sichuan_Longquanyi_Stadium Trastorno_mixto_del_lenguaje_receptivo-expresivo

html map