Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sinfonía_n_4_(Antheil) The_number_of_the_beast_(cancion) Tratado_de_Zistova The_Sheik_(película_de_1922) Street_Fighter:_Legend_of_Chun-Li TD_Waterhouse_Centre Saturday's_Night_Main_Event San_Cebrián_de_Mazote_(Valladolid) St._Leo_(Minnesota) Transacción Sniper:_Ghost_Warrior San_Feliú_de_Guixols_(Gerona) Saint-Max Tratado_de_no_proliferación_nuclear Saint_Jal Tisiología Siján Tour_de_Voivodina Shorten Tratado_Rademaker-Herrera Taxon_Elvis Torsten_Schmidt Spirula_spirula TUI Sportverein_Werder_Bremen Señal_Institucional TV_laser Speed_reading Sello_de_Massachusetts Stirp._Austr._Fasc. Saint_Fort-sur-Gironde Teatro_Regio_(Turin) Sinfonia_No._5_(Mahler) Saint_Clement-sur-Guye Steal_This_Album! Transportes_en_Cataluna Taro_(tubérculo) Tengiz_Sigua Salón_del_Manga_de_Murcia Seahawks_Stadium Teleton_1981 Stenothemus_benesi Señor_de_Palenque Teorema_de_Gauss Steineria Simochromis_pleurospilus TANGOWERK_by_NHOAH Torneo_de_San_Petersburgo_2010 Shkumbini_Peqin Saint-Maixant Torino_ZX Salemi Transparencia_política So_Happy_I_Could_Die_(cancion_de_Lady_Gaga) Televisión_en_Espana_en_1956

html map