Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Informe_Abril Río_Ijuí Roque_Centeno_Ordóñez Unforgettable_(album_de_Joe_Pass) Girolamo_da_sommaia Relaxnews USS_Plymouth Rio_Dulce_(Guadalajara) Gastón_Vietto Galeodes_setipes Rodolfo_Miguel_«Cholo»_Montironi Municipio_de_Noble_(condado_de_Ellsworth,_Kansas) Glottiphyllum_erectum Rio_San_Salvador_(Chile) Revelation_Lyrics Royal_Ascot Universo_expandido Río_Negro_(Presidente_Hayes_Paraguay) Saale_Holzland-Kreis Future-Drama Rey_Planeta Gastronomía_de_al_Ándalus Gael_Kakuta Román_Pérez_Romeu Glaciaciones_wurmienses George_Craioveanu Túnel_de_la_Tufiño Gmina_de_Odolanów Giey-sur-Aujon G-14_(futbol) Iglesia_de_Santo_Domingo_de_Silos_(Córdoba) Untraceable Fuente_del_Marqués Rovato Igor_Antón_Hernandez Rhinolophus_ferrum-equinun Rudolf_Wagner Renato_Corsetti Rosa_Díez Fundación_Oroibérico García_Mena Up_All_Night_Tour Ufologos Romanticismo_(novela) Galacho_de_La_Cartuja Unsión_Televisión Ricardo_Rivadeneira_Monreal Mures_(rio) Uniformismo Ricardo_Gianetti Universidad_de_Palermo_(desambiguacion) Fred_Bertelmann Glen_White_(Virginia_Occidental) Municipio_de_Washington_(condado_de_Marion,_Iowa) Get_It_Right_(canción_de_Miley_Cyrus)

html map