Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Eric_Priebke El_misterio_de_la_creacion_artistica El_Puntal_(Granada) Estadio_Olímpico_de_Londres Evolución_(pelicula) Everybody_Else_Is_Doing_It_So_Why_Can't_We? Espatulilla_común Francesco_Salerno El_Salvador_(ciudad_Chile) Eugenia_jambolana Ernesto_II_de_Sajonia-Gotha-Altenburgo Eire_Og El_cerebro_de_Donovan_pelicula Empresa_Maritima_del_Estado Estación_Gilbert Etalleville Filarmonica_de_Viena Face_to_Face_(album_de_Westlife) Equívoco Esula_exigua Flamenca En_Directo:_Maquetas'_90 Esclarecidos_(álbum) El_Cáliz_de_la_Catedral_de_Valencia El_silencio_(2005) Faro_de_Punta_de_Sa_Creu Eusebio_Hieronimo_de_Estridón Escuela_Superior_de_Tecnicos_de_Empresa Entidad_pública_empresarial FC_Podolye_Podolsky_district Eurocopa_de_fútbol_sala_de_2005 Evaluación_de_la_incidencia Fernando_de_los_Llanos Facultad_de_Administracion_y_Economia_de_Universidad_de_Santiago_de_Chile Elecciones_holandesas_al_Parlamento_Europeo_en_1984 Estacion_de_Arenes Ermita_de_San_Pío_V_(Adamuz) Eugenio_Hartzenbusch_e_Hiriart Escuelas_Públicas_de_New_Haven Espinelves Ella_Eyre Federico_Longo Estacion_de_Santa_María_de_Novella Epicattleya Eduardo_de_Hannover Francisco_Beltrán_de_Castro Florentin_Gimenez Firgas_(Las_Palmas) Explosiones_de_San_Juan_Ixhuatepec_de_1984 Embalse_de_los_Hurones Estacion_Libertad_(Buenos_Aires) Estadio_de_Sociedad_Deportiva_Aucas Estacion_de_Santa_Justa Festival_di_Sanremo Eugenia_montevidensis

html map