Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Le_Père_de_mes_Enfants Juan_Manuel_del_Mar Josune_Bereziartu Lago_Webster Jorge_Ghiso José_Luis_de_Oriol_y_Uriguen Lista_de_capítulos_de_Hakushaku_to_Yōsei Juan_Mañé_y_Flaquer Instituto_Nacional_de_la_Salud_Mental Isotopía_del_ambiente José_Palop_Gomez Lista_de_capítulos_de_El_Chavo_del_Ocho Javier_Marin_Acatitla Italy_(Nueva_York) Irish_Recorded_Music_Association Julio_Castillo La_lista_South_Park Johnny_Guitar Jacques_Turgot Jose_Nogales_(pintor) La_samaritana Islas_Virgenes_Estadounidenses_en_los_Juegos_Olímpicos Johann_Altmann Jesús_Cardenas La_guerra_de_troya Jos_van_der_Vleuten José_Maria_Cordova Liga_kazaja_de_futbol Linaje_de_Ruy_Diaz Lenguas_puri Jose_Maria_Pou_i_Serra Lampanyctus Jose_Antonio_Salguero_García La_Paz_(estado_de_Mexico) KV_450 Kivu_Air Isla_Dent Jundiai Invitar Isla_Sesambre Klangforum_Wien Juan_Ignacion_San_Martin Iris_pallidior Landsforeningen_for_lesbiske_homofile,_bifile_og_transpersoner Kamen_Rider_Amazon Itagüí_Fútbol_Club John_Dehner Joas_rey_de_Judá José_Engling José_María_Sanchez-Silva_y_García-Morales Kisei Iva_(desambiguacion) Juegos_Paralimpicos_de_Vancouver_2010 Lenbrassia Jose_Mari_Uzelai

html map