Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vía_Parque_(Colombia) Welcome_(Minnesota) Acacia_formicarum Concejo_Condal_del_Gran_Mánchester Conservatorio_de_las_Rosas Combas Alburnus_qalilus Zoo_de_hannover Colomán_Trabado Al_Ahli_Football_Club Complemento_(ropa) Abies_beshanzuensis_var._ziyuanensis Zona_de_Interes_para_la_Defensa_Nacional_de_Espana Ahmad_Shah_Qayar Ximena_Rincón Academia_Juridico_Militar_del_Ejercito_Rojo Vuelta_a_Romandía Comedia_de_situación Club_Olimpico_de_Totana Waynesburg_(Ohio) Yaiza_Esteve Clasificación_Estadistica_de_Enfermedades_-_10 W_League_(Australia) Classics_(album_de_Era) Yannis_Tafer Al_Jazira_Ammán Aab Volundarkvida WWRB Acer_buergerianum_subsp._formosanum Club_Atlético_Ferrocarril_Midland ARO_Serie_24 Chilita_crinita Westfield_Topanga Xixon-Gijon Chatillon_sur-Broue Vila_(desambiguación) Concord_(Nueva_Hampshire) Vallès_i_Ribot Conflicto_de_Sochi Aeropuerto_Internacional_Bradley Condado_de_Beaverhead_(Montana) Zurvanismo Comite_Judío_estadounidense Adolfo_Posada Cherre_(Sarthe) Yinsen Chilevision_Red_de_Televisión_Universidad_de_Chile Aeropuerto_internacional_de_multan Villers-lès-Mangiennes Compassion_(episodio_de_Wilfred) Colbún_Machicura Compañía_Chilena_de_Electricidad Video_Cable_Concepción Albert_Sole_Bruset

html map