Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Instituto_Cientifico_Weizmann Ley_de_la_composición_definida Larissa_Cunha Integración_a_escala_muy_grande Iseuscelus_flohri Jennifer_Massoli Ivan_García_(deportista) Isaías_Lerner Jose_Navas_Parejo Juan_de_Badajoz_el_Viejo Instituto_de_Estudios_Altoaragoneses Jorge_Fernando_Branco_de_Sampaio Lene_Lovich Kalbijjim Intereconomia.com J.B._Weenix La_naranja_mecánica_(pelicula) Leon_IV_el_Jázaro Kosciuszko Jesus_Brock La_Ultima_Cena_(Dali) Jean_Marquès-Rivière Lex_(cohete) Jose_Lanzon Ladón Lepospondilo Jim_Botón Instituto_de_Aclimatación_y_Cultivo_de_Plantas_de_Bydgoszcz Last_exit Kensuke_Aida Jose_del_Perojo Latrotoxina Juan_de_Rada Jacksonville,_Arkansas Le_Mesnil-Simon KMD_Danmark Jose_Miguel_Orti_Bordás Liga_ACB_2006_07 Kim_(novela) La_Gazzetta_dello_Sport José_Luis_Oliveros_Usabiaga_(Chelis) Kiwi_marron_Okarito Linea_9_(TRAM) Jesús_Martínez_de_la_Cal J_R_Duran Lista_de_capitulos_de_Candy_Candy Jose_Ramon_Yepes Lempaut Lee_DeWyze Limazo Ishtar_Terra Kackar_Daği Jake_Berenson Linea_176_(Buenos_Aires) Lekeitio_/_Lequeitio

html map