Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Francisca_Magdalena_de_Orleans Exrepública_soviética Fall_River_Mills Estación_Victoria_(Mitre) Esteban_de_Manuel Felix_Cuevas_(estación_de_Metrobus) Ermita_en_el_camino_viejo_de_torrente FC_Bacău Frances_Fisher Fair_Lawn Espelette_(cantón,_Francia) Francisco_González_Macias Final_del_Torneo_Finalización_2013_(Colombia) Estación_de_Le_Locle Familia_de_proteinas_bolsillo Elvira_Mínguez Eficacia_biologica Estadio_Ahmadou_Ahidjo Federación_Española_de_Baloncesto Four_by_The_Beach_Boys Facultad_de_Quimica_(Universidad_de_la_República) El_Cadáver_de_la_Novia Elecciones_danesas_al_Parlamento_Europeo_en_1984 El_Artista Estadio_Olímpico_de_Riobamba Ejercito_Mambi Ermengol_iii_de_urgel Fardo Estacion_Uchiko Eremobates_nodularis Francesc_Sans_i_Cabot Escupir_fuego Edmundson_(Misuri) Exxon_Building Fontaine-en-Dormois Esther_Kamatari Estacion_Olleros_(Subte_de_Buenos_Aires) Endursaga Emulsión_fotosensible Escuela_Tecnica_Superior_de_Ingeniería_Industrial_de_Málaga Francisco_Vargas_Fontecilla FC_Argeș_Pitești Erythrocephalum Fiesta_de_La_Vaquilla Elena_Pavlova_Romanova El_barco_fantasma El_Duelo Embalse_de_Abellán Eurocopa_de_2000 Feruloil_esterasa Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_1994_en_Irlanda Eric_Alexander_(futbol_americano) Fito_&_los_Fitipaldis Equipos_ciclistas_españoles_2004 Escudo_de_Getafe

html map