Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Condamine_(Ain) Vladimir_Leontievic_Komarov ARA_Intrepida_(P_85) Xgħajra Ciénaga_Grande_(cerro) Clásica_de_Sabinánigo Cleianthus Zemannita Conjeturas_sobre_la_Atlantida Acceso_Barcelona_B_24 Colección_Carmen_Thyssen_Bornemisza Virginia_(Estados_Unidos) Xylosteon_tataricum Condado_de_Grundy_(Misuri) XVIII_Distrito_de_Paris Cockscomb Viroconium Adamo_Canta Zone.com Chihiro_Otsuka Villanueva_de_las_Tres_Fuentes William_Thomas_Stearn Consejo_Legislativo_del_Estado_Falcón Yoshihiro_Takayama Víctor_Iturbe Villaluenga_de_la_Sagra You're_My_Favorite_Song Wikiartmap Confederación_Sudamericana_de_Vóleibol Alcibíades_Roldán_Alvarez Condado_de_Beaverhead_(Montana) Complejo_arqueologico_bactria_margiana Clerodendrum_lanceolatum Yacimientos_Rio_Turbio Víctor_Raúl_Haya_de_la_Torre After_7 Villamartin_de_Campos_(Palencia) Conquista_romana Composicion_de_la_atmosfera Vicariato_Apostólico_de_San_Vicente Abel_santos Ciruelos_(Toledo) Washington_Is_Next! Chuquis Chichonera Adipe_vitellina Aeropuerto_de_Mazar_e_sarif Club_de_Remo_San_Nicolas Conservadores_demócratas Complemento_de_régimen_verbal_(CRV) Ada_de_la_cruz Videoconsolas_de_primera_generacion Viviana_Ireland Acer_tataricum_var._slendzinskii Abhidharmakośa

html map