Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Alcala_la_real Vladimir_Dragicevic Varirráptor Watford_Football_Club Conflicto_de_la_Franja_de_Gaza_de_2008-2009 Aguja_lomiblanca Chester_(condado_de_Warren,_Nueva_York) Xiuhtlaltzin Vuelo_9268_de_Red_Wings_Airlines Cirsium_exiguum Ciudadela_Iberica_de_Calafell Agnatos Acer_trilobum Condado_de_Madison_(Carolina_del_Norte) Conferencia_Económica_de_Londres Achillea_pectinata Albas_Aude Coalición_Andalucista_-_Poder_Andaluz_(Parlamento_Europeo) Acacia_acanthoclada_subsp._acanthoclada Adriano_en_Siria_(Pergolesi) Alcaldes_de_algeciras Condado_de_Wheeler_(Oregon) Versus_(Usher_EP) Acacallis_hoehnei Condado_de_la_Moraleda Actividad_volcánica_en_Io Aeropuerto_de_Moscú-Domodedovo AWP Cofradia_del_Dulce_Nombre_de_Jesus_Nazareno Yves-Étienne_Collet Contrabando_de_Bayamo Acido_fluorosulfonico Aderbal Vaner China_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Pekín_2008 Accion_Cultural_del_País_Valenciano Al-Tilal_Aden Zanthoxylum_fraxineum Circunscripcion_de_la_Baja_Sajonia Clasificación_Química_Anatómico_Terapéutica Victor_Sánchez Adolf_Brand Yukio_Endō Aeródromo_de_Samara-Bezymyanka Abu_Hasán_Alí Xavier_Montrouzier V_tamer Veer_Towers Vilarinho_de_Agrochão Acacia_holosericea_var._glabrata Afro_Europeo Cines_ufa_de_dresde Zulia_FC Albania_(Colombia) Volcán_Vulcano

html map