Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Viñedo_de_Lorena Zearaja_nasuta A_un_dios_desconocido_novela Winmódem Abu_Ageila Club_Cultural_y_Deportivo_Universidad_Tecnica_de_Cajamarca Ciclo_de_desarrollo Cocos_acrocomioides Wei-Hai-Wei Viñales_(León) ZOOMAT Comisión_Permanente_de_Cultura_y_Recreación_de_la_Asamblea_Nacional_de_Venezuela Aeropuerto_Internacional_de_San_Juan_de_Terranova Aderus_angulatus Vladimir_Petróvich_Kuts Zacarias_de_Góis_e_Vasconcelos Veracruz_(Ribagorza) Constitucion_Uruguaya Aeropuerto_Nacional_de_Uruapan Ahora_Reno Valdelacasa_de_tajo Confederación_General_del_Trabajo_(España) Clarkfield_(Minnesota) Conduccion_de_automoviles Chatham_(Nuevo_Hampshire) Wheels_Within_Wheels Yobates Alacuas Chupícuaro Congreso_de_la_Nación_Argentina_(edificio) Wilson_Jermaine_Heredia Colores_en_la_politica Yepes_(desambiguación) Chataldo Ville_la_Grand Ciresera Aceite_de_crotontiglio Cofradía_de_la_Oración_en_el_Huerto Agrupación_Fotográfica_de_Almeria Chie_Ishii Construcción_cooperativa_de_conocimientos Compuestos_químicos Agencia_Camara_Brasil Aero_Boero_AB-115 A_cada_cerdo_le_llega_su_san_martin Chusquea_lorentziana Collado_de_Cieza Acefalia Chris_Marion APS_(Alimentacion_por_el_suelo) Vannutelli Christovão_de_Sousa_Falcão Yume_Yume_Yu_Yu Club_Atletico_Oberá Charmosyna_amabilis

html map