Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Limestone_(Oklahoma) Iñaki_Gastón_Crespo Kelly_"Ojo_magico" Josias_de_Judá Le_Pere_de_mes_Enfants KylieX2009 Krásnaya_Ulka John_Woolfe Juegos_de_aventura La_playa_(cancion_de_La_Oreja_de_Van_Gogh) Jose_Luis_Munarriz_e_Iraizoz Lista_de_provincias_de_los_Países_Bajos Jorge_Miguel_Cocom_Pech Leminiscata Ley_Orgánica_1_2004_de_28_de_diciembre_de_Medidas_de_Protección_Integral_contra_la_Violencia_de_Género Ley_Scout Jardín_Botanico_"Viña_Extremeña"_de_Almendralejo José_Antonio_Irulegui IronPort_Systems,_Inc. Interglaciar_Riss_Würm Lazarum Jose_Andrés_de_Oteyza Isla_de_Onceta Konstantinos_Tsiklitiras Listrostachys_durandiana José_Antonio_Zorrilla_Martínez Ledesma_de_la_Cogolla_(La_Rioja) Jesus_María_Colonia_Caroya José_María_Camacaro Le_llamaban_trinidad Kayode_Odejayi Jose_Palop_Gomez Ligue_Franc_Catholique J._R._R._Tolkien._Una_biografía La_Siete Laguna_Victoria Laberinto_de_amor Jose_Demaria_Vazquez Invasion_de_Agatocles_a_Africa Jesus_Larranaga Invasion_Inglesa_(Río_de_la_Plata) Josep_María_Millàs_Vallicrosa Jenny_was_a_friend_of_mine Jose_Maria_González_Garcia Jean-Christophe_Rufin Ivan_Mikulic Jesus_Enrique_Guédez José_Agustin_Ramírez_Gomez Juan_de_Herrera_(municipio) John_Ford_(c_1586_c._1640) José_Luis_López_Sanchez_Toda Jon_Pérez_Alonso Kenneth_R._Scholberg Juan_Ricardo_Bertelegni Les_rivières_pourpres_II_-_Les_anges_de_l'apocalypse

html map