Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Club_del_Progreso Agencia_de_Proteccion_Ambiental_de_California Aaron_Clapham Whenua_Hou ARM_Mina_(F_214) Yuzo_Koshiro Visitandina Vampyressa Zuloaga City_Santa_Fe_(Mex_D_F_) Vanessa_Garcel William_Dean_Howells Absorción_(lingüística) Chema_Méndez Volta_a_lleida Consejeria_de_Salud_de_la_Generalidad_de_Cataluna Ahuyama Agítese_antes_de_usarla Alegoría_de_la_Verdad,_el_Tiempo_y_la_Historia Aeropuerto_de_Manises Vladímir_Beloúsov Alajuelense Alcalde_de_guayaquil Young_Americans_(serie_de_televisión) Cnicus_neomexicanus Zwinglio Wells_Tower Video_for_windows Alan_Baró_Calabuig Condado_de_New_Haven_(Connecticut) Cirujano_del_tórax Abington_(Massachusetts) Adelinda Vision_(religion) Chateaubriand Comarca_de_El_Barco_de_Ávila_Piedrahita Acuario_cívico_de_Milán Club_Atletico_San_Miguel_de_Monte Compañia_Refinera_de_Azúcar_de_Viña_del_Mar Colina_Francesa AfterLife Condado_de_Camden_(Georgia) Vignea_capitata Consejo_de_Defensa_de_Croacia Aimee_antoinette_camus Wolfgang_Gockel Conde_de_Banares Volcán_somma Cola_prensil Ailanthus_giraldii_var._duclouxii Christian_Chivu Control_de_reaccion_cinético_y_termodinamico W.H._Auden Yorkshire_del_sur Yorkville_(condado_de_Oneida,_Nueva_York)

html map