Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Luis_Rubio Mikasa_(1902) Region_Caribe_de_Colombia Microphryne Malawimonas Mejor_quinteto_defensivo_de_la_NBA_Development_League Maxwell_Atoms Presa_de_Puente_Alta Lucio_Julio_Julo_(tribuno_en_388_a_C.) Línea_6_de_Ferrocarriles_de_la_Generalidad_de_Cataluña Rafael_Barajas_Duran_‘El_Fisgón’ Marta_Angela_Mata_i_Garriga Marina_de_EE._UU. Primera_división_española_1957/58 Marino_Zanatta Gran_Premio_de_España_de_1992 Regional_Paraguaya Presidente_de_Laos Quercus_×_ambrozyana Matti_Pellonpää Manolo_kabeza_bolo Lucas_Abraham Marcha_popular_indignada Proyector_fenakitoscópico Referente_cultural Mercado_de_trabajo László_Bölöni Los_tres_Juanes_de_la_sierra_Norte Red_Universitaria_Cruz_Del_Sur Primera_division_venezolana_2002/03 Mercado_Central_de_Acapulco Mecha_(náutica) Primera_Cruzada Raión_de_Bahliya Masters_de_Hamburgo_1982 Recuperación_del_idioma_hebreo Psittacula Red_Hill_Records Gran_Premio_de_Monaco_de_1997 Raymond_Clevie_Carver_Jr. Menceyato_de_tegueste Rascacielos_de_España_por_comunidad Programacion_de_videojuegos Real_Academia_de_Minas_de_Almaden Graduado_escolar Luis_Prados_Fernández Región_de_Alice_Springs Margarospermum_purpurocaeruleum R-15 Macchi Rabo_ita Medio_cañon Primera_epístola_de_Pedro Mamiferos_extintos Many_Essomba_Alexandre

html map