Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Amitai_Etzioni Ana_González_(actriz) Don_Cristóbal_Primero De_la_ghetto Down_(canción_de_Stone_Temple_Pilots) Distrito_de_Digne-les-Bains Diabrotica_proximans Diferencias_de_genero Demografía_del_Imperio_romano Djimbe Corales_tabulados Courtdale_(Pensilvania) Darwin,_Charles Desteapta-te_Romane! Distrito_de_argentan Cyperus_longus Cueva_de_las_caldas Corypha_maritima Dhubri Alfabeto_fonético_internacional Croisy_sur-Eure Cooper_Nuclear_Station Daniel_Bárbaro Cuarteto_de_cuerda_n.º_13_(Beethoven) Cultura_Swift_Creek César_Ruiz_(futbolista) Dacrydium_foncki Cotorrita_de_cara_amarilla Cyphocharax_gilbert Copa_de_la_MLS Amor_Cautivo Demografia_de_Burundi Cueva_de_Siebenhengste-Hohgant Alekséi_Shchúsev Alzamiento_de_enero Cortes_de_Aragón_(Antiguo_Régimen) Distrito_de_Pachía Distrito_de_Mariscal_Castilla East_Rutherford_New_Jersey Cuarta_República Departamento_de_quito Convento_de_San_Nicolas_Tolentino_de_Actopan Devsar Alvin_Singh Divo_Barsotti Cárpatos_Blancos Dead_Gorgeous Copa_Mundial_de_Fútbol_Brasil_2014 Dimensión_latina_79 Copa_Ciudad_de_La_Serena_2011 Corel_Home_Office Alfons_Roig Cueva_de_Rouffignac Dipturus_acrobelus Cumbres_borrascosas_(pelicula_de_2003)

html map