Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

María_Luisa_Ceballos_Casas Manto_terrestre Puente_de_williamsburg Programa_(computación) Gornje_Rataje RPS6KA3 Manolo_Marin Manuel_Millares María_Teófila_Martínez_Saiz Gregorio_Cedeno Primera_division_espanola_1963/64 Radio_Arrebato Producto_de_usar_y_tirar Mario_Mellado_García Mentha_nederheimensis QPSK Luis_Fernandez_Fernández Rectoris_posehensis Miguel_Angel_Cotto Mediocre_(visigodo) Pueblos_árabes Marcos_Caruso McKeesport María_Rybakova Rafael_Roque Masacre_de_Tây_Vinh Llano_amarillo Gran_Duquesa_Anastasia_de_Rusia Puerto_de_Santa_Cruz_de_La_Palma Miguel_Gil_(militar) María_de_Lara Manuel_Alday_Marticorena Mameyes_II_(Puerto_Rico) Mantell Maria_Maluenda Manuel_Díaz-Ordóñez Meiosis Gran_terremoto_de_Hanshin_Awaji Raúl_Enrique_Estevez Regine_Cavagnoud Los_Jefes Gran_Premio_de_Portugal_de_1984 Maher_al-Assad Quekettia_australis María_Soledad_Arahuetes Luis_Domenech_Montaner Llanura_de_Dozen Miguel_Ángel_Martín_(golf) Max_Wilson Grand_Rapids_Community_College McDonnell_Douglas_MD-12 Pozanco_(Avila) Marsannay_la_Cote Marco_Claudio_Marcelo_(consul_166_adC) Lucas_Marin

html map