Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sitio_de_Interés_Cientifico_Especial Sainte-Geneviève-lès-Gasny Sergio_Rodriguez_Martinez Saint-Michel-de-Llotes Travesuras_de_una_bruja Sancho_Fernández_de_León_"el_Cañamero" Sacro_monte_di_oropa Segunda_División_de_Espana_1935_36 Teorema_de_Rouché-Frobenius Taciano_el_sirio San_Telesforo Saint-Jean-de-Vaux Sean_Chen Sigilo_sacramental Sobre_la_medida_del_círculo Saint_Cyr_l'Ecole Spoon_Sports Transporte_de_vigo Santa_Ana_la_Virgen,_el_Niño_y_san_Juan Texas_State_Bobcats She's_the_One/It's_Only_Us Teresa_María Saint_Augustin_(Sena_y_Marne) Texas_State_Board_of_Examiners_of_Psychologists Sunshine_After_The_Rain Seleccion_de_fútbol_de_las_Islas_Marianas_del_Norte Tar-Telperiën San_Juan_Bautista_(Archipiélago_Juan_Fernández) Tomas_Borge_Martinez Silent_Hill_V Tamaño_Máximo_de_Segmento Shijo_Saikyō_no_Deshi_Kenichi Sljeme Sacramento_de_la_"Uncion_de_los_enfermos" Sikeston_(Misuri) Slask Sanfre Silvestre_Cau Team_Strømmen Tobillo Sainte_Croix_(Saone_et_Loire) The_thing_from_another_world Tonight Sena_Saint_Denis Se_.kara Silent_Hill_The_Escape Severtzov Teoria_de_la_cantidad_de_movimiento Sidra_El_Gaitero Sonic_the_Hedgehog_(Master_System) Steve_Carell Teline_candicans_var_umbellatus Seleccion_nacional_de_fútbol_de_Estonia Sultán_de_Brunéi Ssang_Yong

html map