Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Ludwig_Goldbrunner Live_Baby_Live María_Luisa_Elío Protodiácono Prefectura_de_Sale Marquesado_de_Casa_Domecq Marco_Méndez Golondrina_comun Péptido_antimicrobiano_de_sintesis_no_ribosomal Provincia_fitogeográfica_selva_Paranaense Luis_Alonso_González Magos_del_Humor Miguel_Herrero_Rodriguez_de_Minon Louise-Nöelle_Malclès Los_Jockers Messier_31 Mendivil_(Alava) Gran_Premio_Ribera Pruszcz_Gdański Qué_sabes_tu Marqués_de_González_Besada Pozuelo_de_Zarzón Reflejo_vestibulo-ocular Radăuti Madame_du_Barry Pyrrhalta_ornatipennis Realismo_filosofico Queltia_maclayi Martika_(album) Membibre Malmstrom_Air_Force_Base Mickaël_Cherel Microscopia_electrónica_de_Barrido_(MEB) Logicomix Primera_División_de_Chile_1995 Manuel_Ferraz_de_Campos_Salles Media_montaña Los_Ilegales_(grupo_español) Manuel_Villacampa_del_Castillo Primera_guerra_anglo-afgana Radical_74 Puertas_Mavisa Reconstructor Quinto_distrito_de_Paris Raúl_Sanguineti Martín_Casariego_Córdoba Psilotris_boehlkei Queso_gruyere Matrículas_automovilísticas_de_Bulgaria Michael_Martinez Lorenzo_Chafrión Ramonda_pyrenaica_var._lazaroi Mametz_(Somme) Martín_pescador_de_Príncipe Luxon

html map