Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Escepticismo_ecologico Erythrolamprus_bizona Emperatriz_de_Roma Estacion_de_Batán Ejército_Espanol_de_África Enriado Euphorbia_lusitanica Ford_Focus_I Estadio_de_Pacaembu Faretta Familiar_de_la_Inquisicion Fermin_Galán Felix-Edouard_Valloton Elección_municipal_de_Nueva_York_de_1977 Escudo_de_Coaña Eva_Mameli_Calvino Estación_Ganzú_Lauquen Flevy Fernando_bruquetas_de_castro Epicauta_albicincta Equipo_Pampero Escudo_de_Croacia Enfermedad_de_Friedlander Erica_Rivas Escudo_de_Condado_de_Hiiu Enrique_Sánchez_de_León Escuela_cinica El_santo_(pelicula) Facultad_de_Arquitectura_Diseño_y_Urbanismo_(Universidad_Autonoma_de_Tamaulipas)_FADU-UAT Equipo_de_Fed_Cup_de_República_Checa Escuela_preparatoria_de_guanajuato El_Salto_(municipio) FPC Exorhopala Estado_constitucional_del_derecho Farmaconomista Foscarnet Elecciones_autonomicas_gallegas_(2005) Exolinguística Estacion_de_la_Sabana Flyakite_OS_X Escudo_de_Antártida_Argentina Enfermera FC_Alma-Ata Estrategia_mixta Expedición_Endurance Epistemologia_jurídica El_Cañon_de_la_Muerte Estadisticas_del_Club_Deportivo_Universidad_Catolica_(futbol) El_pequeño_vampiro_se_cambia_de_casa Ersigen Firma_de_la_Carta_de_Mexico Estación_de_Sax Eustaquio_de_Grenier Eloy_Teruel_Rovira

html map