Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pansa_East_FC Nergal_sharezer Playa_Baño_de_las_Mujeres Pipo_Rossi Physopyxis_ananas Opera_estatal_de_baviera Organizacion_por_la_Voluntad_Nacional_(México) Nueva_Esperanza_(El_Salvador) Oxytropis_jacquinii Omen_IV:_The_Awakening Papiro_38 Orazo_(San_Pedro) NGC_328 Mérinchal Pablo_Herrera_Allepuz Pitheculus Odell_(Nuevo_Hampshire) Olivaea Musola_Jorobada Portela Plectrelminthus_bicolor Partido_Comunista_Espanol Odontospermum_intermedium Ogcodeia Plan-de-Cuques Pavel_Dobry Norður-Múlasýsla Oedipina_stenopodia Pau_Alió_Anguera Pascual_Calderón_Uclés Perfiles_de_paises_de_la_FAO Nora_Massi Pezqueñines_¡No_gracias! Pasta_de_cacao Nananthea_tassiliensis Parque_nacional_del_Comoe Mustela_nivalis_boccamela Paccioli Piraí_do_Sul Pablo_Beltrán Piel_humana Orychophragmus Piolín_de_Macramé Platymantis_nexipus PR_AG Omar_Minaya Personal_History_Adventures,_Experience,_and_Observation_of_David_Copperfield_the_Younger Pete_Smalls_Is_Dead Paul_Mullen Peña_Negra_(sierra_de_la_Cabrera) Perros_salvajes_(canción) Parque_Natural_de_las_Sierras_Subbéticas Orquideomanía Namandu_o_Ñanderuvusú Plethodontohyla_inguinalis

html map