Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.curia.to-pochodzic.wlocl.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.extremum.to-pochodzic.wlocl.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.libertatem.to-pochodzic.wlocl.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Bronte_(Texas) Blas_Perez_Gonzalez Carmen_de_lirio Berserker_(EP) Campeonato_Mundial_de_Acuatlón_de_2011 Belen_de_sárraga Begonia_minor Bellaire_(Ohio) Champ_(Misuri) Cefaleas Blaxell Azucar Barahona_(Soria) Baeckia Cephaloleia_simoni Benedetto_Bonfigli Bythiospeum_bourguignati Balaiseaux Braulio_Ducasse Catedral_de_la_Sagrada_Familia Caribbean_Football_Union Calle_de_Correo Año_64 Bot_charlatan Bretaña_(nombre) Cerro_de_la_plaza_de_armas_de_puente_tablas Campeonato_Mundial_de_Esquí_Nórdico_de_1966 Batalla_de_paraguarí Bouin_(Vendee) Campeonato_de_España_de_ciclismo_en_ruta_1990 Bienaventurada_virgen_maría Castillo_de_ledesma Challenger_de_San_Pablo-4_2013_(individual_masculino) Bandera_de_Kabardino-Balkaria Barrio_Nuevo_de_San_Clemente Campana_de_"deskulakización"_(1930-1932) Billy_Graziadei Bloody_Lunatic_Asylum Castillo_Braemar Bifonazol Beresford Batalla_de_yucutujá Big_Brother_Brasil_11 Body_Language_(canción_de_Queen) Belinda,_Buscando_Utopía Bentorita Camara_desechable Captura_de_la_fragata_Esmeralda Billy_sur-oisy BMW_E46 Camellia_miyagii Balat Campana_en_Africa_Occidental_(Primera_Guerra_Mundial) Campaña_de_las_Filipinas Brías

html map