Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Premio_Fundacion_BBVA_a_la_Investigación_Cientifica_en_Ecologia_y_Biologia_de_la_Conservación Prabhás R_J_Reynolds_Industries,_Inc RBD_La_Familia_(album) Maria_Teresa_Fernandez_de_la_Vega Maschinenfabrik_Augsburg_Nurnberg Lope_Iñiguez Radio_programas_del_peru Pueblos_dravídicos Malthinus_pamphylicus Realmente_Bella_Señorita_Panamá_2009 Mecanismo_de_tipos_de_cambio Línea_317_(colectivo) Puerto_de_Punta_de_la_Mona Logica_combinatoria Rafa_Calduch Marquesado_del_Vasto Mattel Program@ Maria_Antonia_Garcia-Benau Maria_Rubio_i_Bellver Los_Telenecos Metrosideros_ternifolia Manley_(Nebraska) Región_de_Melaky Miguel_Becerra_Gonzalez Lorenzo_Vazquez_Herrera Mafil_(estacion) Rattus_tanezumi Pristimantis_actites Miguel_Bonnin Mileretidos Mario_Conejo_Maldonado Quesos_de_Cantabria Quảng_Ninh Puerta_del_Carmen Premios_Ondas_1996 Rebutia_albiflora Lo_que_te_conte_mientras_te_hacías_la_dormida,_En_Directo. Me_First_and_the_Gimme_Gimme's Micropodabrus_kamengensis Mariano_Sánchez_de_Loria Marcos_Pinto Luis_Ferney_Ríos Madrid_(diario) Master_System_Converter Mario_Pacheco Grammatica Real_Valladolid_CF Luis_Sánchez_Agesta Marquesado_de_Comillas Princesa_Alicia_de_Battenberg Mantillica_nigricans Maramag Marca_militar

html map