Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Calendula_suffruticosa_subsp._lusitanica Cebolla_de_oro Blue_Room Breguet_Br.1150 Beverley_owen CSCA_Bucarest Bregor Ca_phê_nâu_da Blatella_germanica Año_141 Castillo_de_Villafuerte_de_Esgueva Campeonato_Mundial_de_Piragüismo_en_Eslalon_de_1993 Cementerio_de_Sanlúcar BTR_60 Carmen_Paris Brickellia_botterii Base_de_Datos_de_la_Gestion_de_Configuracion Bad_News_Baseball Carmen_de_Mairena Batallas_de_Zauiya Berriozábal_(municipio) Castillo_de_Monfragüe Cantón_de_Romorantin_Lanthenay-Nord Cayo_Claudio_Marcelo_(consul_49_a._C.) Barrio_de_San_Cristóbal_(Mérida,_Yucatán) Boissy_la_Rivière Benetice_(Svetla_nad_Sázavou) Carlos_Urzaiz_Jimenez California_State_Polytechnic_University,_Pomona Barrio_Simon_Bolivar Cerro_del_Toro Basilianus_birmanicus Ba_wan Binger_(Oklahoma) Calixto_Leicea Biografia_de_Tadeo_Isidoro_Cruz_(1829_1874) Castillo_Hara Año_1180 Castillo_de_Sandias Batalla_de_volodarka Año_646 Cantón_de_Orotina Casa_romana_de_la_calle_Añon_de_Zaragoza Centro_Atlético_Lito Carbayera_del_Tragamon Camblanes_et-Meynac Boisdon Catedral_de_la_Transfiguracion_del_Señor_de_Morelia Campeonato_de_España_de_Maraton Basilio_pertiné Ballena_(mamifero) Cemendur Azul_y_no_tan_rosa Carlos_Pavón Casa_Pia_A.C.

html map