Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Elodes_venustula Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_1994_(Francia) Fenomenología_de_Husserl Enischnispa_calamella Euphorbia_transsilvanica F.K._Bodø_Glimt Francisia Fernández_Arbos Estación_de_Baricentro Elmer_Bennett Faster_(película_de_2010) Fenomenos_(programa_de_TV) Everybody_Talks Fourcatier_et-Maison-Neuve Foreign_and_commonwealth_office Espectroscopia_de_absorcion Franc_Nohain Fanny_Kauffmann Facultad_de_Ingenieria_Universidad_de_Carabobo Federico_del_barrio Estación_de_Montparnasse Finska_flygvapnet Eldjarn_Kambhøttur Esgrima_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Estocolmo_1912 Farfalle Fauna_espanola Fernando_Espejo_Méndez Ferencváros_Budapest Fotosintesis_oxigénica Esquerra_Verda-Iniciativa_pel_País_Valencia Francois_Marius_Barneoud El_águila_en_la_nieve Eugenio_Testa Felix_Carrión Espana_en_la_Eurocopa_2012 Emblema_nacional_de_Sudán Estacion_de_Bobigny_-_Pantin_-_Raymond_Queneau Escunhau Ejercito_de_El_Salvador Francisco_Diaz_de_Leon Eupompha_fulleri Felix_Sanz_Roldan Fayette_(Wisconsin) Energia_nuclear_en_España Falsas_inscripciones_en_euskera_en_Iruna-Veleia Extension_convergente Faba_marina-major Exumer Escuela_Politecnica_Superior_de_Alicante Escuelas_Mayores Esqui_nórdico_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Sankt_Moritz_1948 Football_Club_Lokomotiv_Nizhny_Novgorod Enric_Durán Eudicotas_nucleares Era_Hispana

html map