Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hermann_Martens HSRP Antoni_Domènech Hatod Antropología_cultural Milotic Aplicación_identidad Mu_isamaa_mu_onn_ja_room Monster_vs_Aliens Mississippi_Blues_Band Mordella_nigrata Ano_704 Audiencia_de_La_Habana Apocynum_thermale Arte_de_Eslovenia Halcón_Negro Aurora_Gomez_Camus Arquitectura_de_la_Provenza Ano_809 Mjotvidur_til_Fota Monasterolo_di_Savigliano Andrés_Carranque_de_Rios Mittelbau_Dora Ministerio_de_Educación_de_Espana Montpreveyres Miss_Atlantico_Internacional_2012 Harvey_Firestone Apex_(Carolina_del_Norte) Autoridad_Nacional_Palestina Asociacion_de_Futbol_de_Malta Apeadero_Manantiales Motivacion Autoridad_de_registro Guillermo_Langle Halfway_(Oregón) Howard_Wolowitz Modelo-vista-controlador Arthrocereus_bylesianus Horoya_AC Autostrada_del_Brennero Antonio_Basagoiti_Pastor Hiran_Gaviria Historia_del_Real_Club_Deportivo_de_La_Coruna_(2005-2011) Historia_rusa_1892_1920 Avenida_24_de_Septiembre_(Cordoba) Monjilla_cabeciparda III._Keruleti_TUE Apoteosis_de_la_virgen Antorcha_olimpica_de_los_Juegos_Olimpicos_de_Pekin_2008 Mirafra_erythrocephala Andrea_del_Minga Andres_Perea Hombre_de_tepexpan Hongo_radiotrófico Historia_del_Imperio_Inca

html map