Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aubencheul-au-bac Mordella_nigricolor Herencia_epigenetica Montfa_(Ariège) Iain_Baxter Apophylia_hajeki Antonio_Raimondi Avatar:_The_Last_Airbender Ayacucho_(Buenos_Aires) Guarani Grigori_Chukhrai Horacio_Valenzuela Asellia Andrés_Neuman Guy_Kibbee Guillermo_de_Orange_Nassau_el_Taciturno Anacampseros_calcareus Historia_griega Ictiosaurios Anthony_de_Avila Autódromo_Slovakia_Ring Andromeda_III Grupo_de_riesgo Artannes_sur-Thouet Modularidad I''s Hernan_Siles_Suazo Helen_Lundeberg Asterorhombus_annulatus IRTC Hajime_Wakai Aniceto_Aramoni Hualemo Honda_J-VX Ichikawa_Chiba Asociaciones_Italianas_en_Sudamérica Mio_mío Monorchis_herminium Ano_cero_reality Arteria_arcuata_pedis Montjoie_le-Château Anodendron_aambe Monès Ariella_Kent Montboyer Groupe_Zodiac Artis_Leon_Ivey_Jr. Hueso_cuneiforme_lateral Hnoss Guijo_de_Ávila Ayqın_tolepbergen Guillermo_Saavedra Ano_26 Minas_(departamento) Asociación_Uruguaya_de_Árbitros_de_Fútbol

html map