Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Expansión_del_Metro_de_Nueva_York_(1929_1940) El_mundo_del_profesor_rossa Estación_de_Nation Embajada_de_Italia_en_Rusia Esperanto-hablante Elecciones_Federales_Alemanas_de_1994 Formacion_Glen_Rose Francisco_de_la_Escalera Escobillo_blanco Florence_Austral Enrique_Pelach_Feliu Frank_Buckles Embalse_del_Corumbel_bajo Famicom_Disk_System Fernan_Núñez_de_Temez Festival_de_Baile_de_Eurovisión Epipactis_rubra Estructura_de_control_(computación) Estagonolepídido Euonymus_carrierei Escuela_Veneciana Fat_Gourg Escudo_de_la_provincia_de_Cadiz Escudo_de_alberta Francesco_Vescovi Editorial_Actar F.O.Pickard-Cambridge Estacion_Rivadavia Exo-Force Estética_del_Císter Factores_de_la_comunicacion Epidendrum_adenocarpon Facultad_de_Economía_(Universidad_Nacional_Autónoma_de_México) Embajadora_de_España_en_el_Reino_Unido Estadio_Dynamo El_ultimo_camino Eschsch Estacion_El_Porvenir El_precio Federacion_de_Basquetbol_de_Nigeria Erigeron_sordidus Espacio_gnu Fed_Cup_2005 Estilo_crawl El_último_comunista Estados_de_la_Antigua_China Escudo_de_huelva Estacion_de_Fira_1_MNAC El_médico_(Goya) Fraisse_Cabardes El_Mudamiento Estadio_La_Portada FIFA_11 Estacion_de_Palanquinos Formula_Rossa

html map