Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cissampelos_discolor Companía_aérea Wonderful_Life_(canción_de_Hurts) Aeropuerto_de_Uranium_City Aeropuerto_de_Gorakhpur Clematoclethra_guangxiensis Coirac Consulta_interna Ciclo_reproductivo_de_los_virus Aceite_de_azaí Club_Bàsquet_Cornellà Complete_Knock_Down Comité_Nacional_de_la_Unión_Cívica_Radical Adolfo_Nicolas_Pachón Active_Pixel_Sensor Vasudeva_Rao Vinarós_Club_de_Futbol Vengador_Argentino_(1814) Waf Ciego_de_amor_(canción) Adolfo_Targioni_Tozzetti Villers_aux_Nœuds Alastair_Robinson Vino_de_Chile Constantes_de_Feigenbaum Villasimpliz_de_Gordón Aldo_Pena_Gutierrez Aguas_Blancas_(Granada) Vulpes_vulpes_caucasica Chuchi_Cos Whip_It_(canción_de_Devo) Condado_de_Diber Al-Minya Adolfo_Morán Acido_N_Acetilneuraminico Vincent_Locke Xalapa,_Veracruz Yadgir Villasdardo_(Salamanca) Convencion_Internacional_sobre_la_Eliminacion_de_todas_las_Formas_de_Discriminación_Racial Citrus_×_changshan-huyou Concilio Complejo_multienzimatico Aldo_Pena_Gutierrez Abh._K._Boehm._Ges._Wiss Zumpahuacán Children_Of_Bodom Aesculus_watsoniana Abu_Al-Hassan_Alí Combustible_Sólido_Recuperado Wiwaxia_Taijiangensis Condado_de_Gladwin_(Míchigan) Contremoulins Combinación_quimica Venus_recreándose_en_la_música

html map