Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Miguel_Ocón Ramón_Turró_Darder Miguel_Ángel_Lozano Matrimonio_entre_personas_del_mismo_sexo_en_Espana Medalla_de_Oro_al_Merito_en_las_Bellas_Artes Manrubio_blanco Programa_A_X Marquesado_de_Masserano Previllers Lung_Bunmi_Raluek_Chat Pájaros_carpinteros Grandes_Lagos_(Estados_Unidos) Micromachines Memorial_de_Guerra_Australiano Matias_Perez_Garcia Melchor_Sanchez_de_Toca Rebolleta Gobierno_y_politica_de_Moldavia Randi.org Luis_Alberto_Carranza Regadio_en_conos_aluviales Gobierno_luso Marco_Antonio_Colonna Luxemburgo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Albertville_1992 Merindad_de_Liébana_Pernia Ramal_de_les_aigues Martin_Garcia_Ónez_de_Loyola Marco_Asinio_Marcelo Puertoriqueno Mary_Frances_Lyon Psettina_profunda Pueblo_Nuevo_(Texas) Produccion_economica Provincia_de_Çankirı Manuel_Núñez_Sedaño Malthodes_kaszabi Marketing_Politico Marie_Sasse Greensboro_(Vermont) Luau_(cancion) Michelle_Gilliam Rain_(canción_de_Mika) Lyra_Belacqua Mercy Pueblo_Canario_Unido Gran_Hotel_(pelicula) Martínez_Liébana_Ismael Lucio_Cornelio_Escipion_(consul_259_a._C.) Gran_Premio_de_Austria_de_1985 Producto_de_Cauchy Manuel_Rosalench Margarita_de_Dinamarca Profesor_Zoom Grana_(revista) Metrobus_(Buenos_Aires)

html map