Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cadiz_Club_de_Fútbol_"B" Carreira_da_Índia Carlos_Rospigliosi_Vigil Berio Campeonato_Europeo_de_Atletismo_en_Pista_Cubierta_de_1977 Cereus_phaeacanthus_var_breviflorus Central_Hidroeléctica_Acaray Catálogo_de_mujeres Campeonato_de_Futbol_Femenino_(Argentina) Björk_gudmundsdottir_&_trió_guðmundar_ingólfssonar Celtis_iguanaea Bousignies-sur-Roc Cabanes Campo_de_Mayo_(campo_de_concentracion) Biblioteca_Galáctica_(La_Elevación_de_los_Pupilos) Batalla_de_Abiyán Barbara_(desambiguacion) Bassaricyon_medius Cakewalk_SONAR Blanca_cacerena Canal_(a) Centroglossa_tripollinica Champagnat_(Saona_y_Loira) Campeonato_Nacional_General_Artigas Catedral_Notre_Dame_de_Reims Biblioteca_Pública_del_Estado_(Gijón) Cesar_Fernandez_de_las_Heras_Caneda Canal_auditivo_externo Calzón_de_cuco Bosque_esclerofilo_costero Case_Corporation Basilio_Yaroslavich Batllismo_Unido Camaion Boxeo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Barcelona_1992 Casa_de_Zápolya Cahuzac_sur-Vère Blanchetiastrum Cantón_de_Bourgogne Bea_Benaderet Can't_Get_There_from_Here Campanula_urbionensis Camomila_de_jardín Be_x_Boy_Gold Beta_Bungarotoxina Cecilia_Ciganer-Albéniz Bohemundo_II_de_Tréveris Boogaboo Bajura_(Cabo_Rojo,_Puerto_Rico) Central_nuclear_Fukushima_1 Capitulos_de_Súper_Escuadron_Ciber_Monos_Hiperfuerza_¡Ya! Capítulos_de_Cyber_Team_in_Akihabara Catedral_de_Belem Capanea Boise,_Idaho

html map