Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Avior_Airlines HC-144 Hieracio Attagenus_jacobsoni Andoni_Monforte_Arregui Hedeomoides Mundial_de_Fútbol_de_Argentina_(1978) Antônio_Dias_dos_Santos Hutton_(Maryland) Andy_Kaufman Mona_Grudt Monumento_nacional_(Indonesia) Gui_de_Cortona Astérix_el_Galo_Como_Obélix_se_cayó_en_la_marmita_del_druida_cuando_era_pequeño Gustavo_Martz-Schmidt Hormona_folículo_estimulante Monadologia Mufti Anexo_M Morpho_epistrophus_catenaria Mont-le-Vignoble Haplogrupo_M_ADN_Y Hidrostasia Aransas_Pass_(Texas) HD_39780 Avenida_Ovidio_Lagos Hans_Arp Henry_M._Teller Hector_García_Ribeyro Hallsboro_(Carolina_del_Norte) Haiti_en_los_Juegos_Olimpicos Mormones Hermandad_de_la_Sangre_(Écija) Huber_Heights Asociación_por_los_derechos_civiles Ariel_Zapata Anna_Gunn Asociación_de_Estados_del_Caribe Hawker_Siddeley Avesicaria_neottioides Hassan_Rowhani Gudar_Javalambre Atm Henry_Temple Attleborough Avicularia_taunayi Ano_118 Arrondissement_de_Oloron-Sainte-Marie Avenida_Atlantic_(línea_Eastern_Parkway) Montamise Arctotidinae Assassin's_Creed_(videojuego) Guerra_de_Irán-Iraq Aviacion_del_Ejercito_de_Chile Hollywood_Steps_Out

html map