Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Orada Polybius_(juego) Pargny_les-Bois Peter_F._Hamilton Paramarpissa Nice_(California) Operación_Cerbero Pastora_de_occidente Pentapolis Parque_nacional_Connemara Newtonia_común People_Come_People_Go Ordenacion_Shell Otra_cosa Partido_de_rookies_de_la_NBA_(Rookie_challenge) Pink_Floyd_The_Wall_(pelicula) Nikoláev Olmedilla_del_Campo Pablo_René_Azcuy_Cardenas Pastaza_(río_Sudamérica) Oscar_Téllez Poison_Prince Pablo_Arredondo_Acuña Pennisetum_glaucum Pinus_araragi Partido_Socialdemócrata_de_Montenegro Pedro_Díaz_de_Toledo_y_Ovalle Pan_marraqueta Nickelodeon_Japón My_Generation_(canción_de_Limp_Bizkit) Museo_de_Arqueología_Kiev Papa_Urbano_VIII Portugal_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Estocolmo_1912 Parma_F_C Oligofrénicos Parabola_del_trigo_y_la_cizaña Peracarpa_circaeoides Pedro_Alcántara_Herrán_Zaldua Nord_(California) Pacto_lateranense October_Tour Orchis_haematodes Notre-Dame_International_High_School Pedal_(musica) Picus_lineatus Pión_(Perú) Paparazzi_(desambiguación) Musica_electronica_alternativa Noord_Brabant Myrtus_aromatica Paul_Delano Pascopyrum_smithii Poptun New_Model_Army Orden_del_carmen

html map