Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hierodulella_celebensis Ararat_(Armenia) Monumento_de_la_Luz_(Dublín) Hans_Kammler Mujeres_Libres_(periódico) High_School_Musical_La_seleccion Audierne Guantes_pontificales Moraches Arles_de_tec Historia_del_uniforme_del_Real_Madrid_de_Baloncesto Hoy_(album) Herniaria_hirsuta_subsp_cinerea Hijos_de_la_anarquia Hysterochelifer_orientalis Atherina Animales_clonados Hispano_Aviación_HA_300 Hermandad_de_"El_Cerro"_(Sevilla) Hesperochernes_laurae Ave_maria_(desambiguacion) Historias_de_fútbol Asamblea_Nacional_de_Turquía Mr_Bad_Guy Andre_Courrèges Mujeres_de_Lujo Arbol_del_te Ibidem Arturo_Prat_de_Hualané Havelock_Ellis Hondarribia_Arraun_Elkartea Moira_(Nueva_York) Asterix_el_galo_el_mal_trago_de_obélix Higuera_la_Real_(Badajoz) Mundaka_(Vizcaya) Aspidogastreo Anemundo_de_Lyon Atysa_laotica Atalo_de_Rodas Ibn_al-Sida I'm_Stepping_Out Mr._Mistoffelees Asociación_Iniciadora_y_Protectora_de_la_Academia_Gallega Apollo_XI Heterrhachispa_kurandae Guest_PC Hong_Kong_Movie_Database Arədvī_Sūra_Anahita Honeymoon_Bay_(Colombia_Britanica) Annual_Report_of_the_Victorian_Acclimation_Society Moda_urbana Gémini_4 Atica_(desambiguacion) Anátidas Gunnar_Halle

html map