Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hemeroscopeion Hildegard_Dammann Héctor_Gióvine Hermanos_Flores_Magón Helianthus_australis Asociación_Deportiva_Santa_Bárbara Ichthyophis Gyrothespis Hörður_Grímkelsson Area_metropolitana_de_Gdańsk Heroin_(banda) Andrés_Luis_Cañadas_Machado Antonio_de_Cabezon Hiruko HS_748 Hamiltoniano_cuántico Guanahatabey Mohensho_Daro Hookers,_Escorts,_and_Masseurs_Association Athie_(Côte_d'Or) Angel_Francisco_Martinez Arroyo_Pinedo Moho_nobilis Antennarius_ocellatus Anibal_"Pichuco"_Troilo Mordellistena_semilikiana Authenticated_identity_body Aplaudir Gueret Atelopus_willimani Apalachicola_(Florida) Hernando_de_Alvarado_Tezozomoc Morgan_Leonard_Gould Monasterio_de_San_Miguel_de_Cuixa Ichsan_Akbar Hamri_Al-Assad Archivo_Histórico_Municipal_de_Valladolid Authon-ebeon Herm Mora_(lingüística) IGME Ibn_Hazm I_want_it_all_(cancion_de_High_School_Musical) Monasterio_de_Jesús,_Maria_y_Jose_(Velez_Malaga) Around-View Anne_Marie_Vanderspeeten Grigori_Yefimovich_Rasputín Arte_Grecobudico Hypo_Real_Estate_Holding_AG Hopewell_(Nueva_York) I_Miss_You_(canción_de_blink-182) Avenida_68_(Bogotá) Montenescourt Historia_de_las_cajas_de_ahorros_españolas Homografia

html map