Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Documento_Básico_de_Seguridad_en_caso_de_Incendio Cuautitlán_(futbol) Almami_Moreira Degeneración_lobar_frontotemporal Amancayo Ebertia Duncan_James_Corrowr_Grant Ducado_de_agramont Diputacion_foral_de_Álava Dipsas_gracilis Cortazar_Apuntes_para_un_documental Copa_de_Catalunya_de_waterpolo_masculino Demografia_de_Bielorrusia Diente_molar Cupressus_coulteri Cuando_llegue_el_dia Distrito_de_hongos Códice_Telleriano_Remensis Corundas Curá_turá Distrito_de_Llamellín Dampierre_sur-Salon Alfombra_de_qom Distrito_de_jircan Amadís_de_Grecia Código_de_Prufer Alto_Tatra Aloe_perfoliata_var_africana Descenso_en_2011_de_River_Plate_a_la_Primera_B_Nacional Corales_hermatipicos E-CD D.C.O.M. Denominación_de_Origen_Jerez_Xérès-Sherry Aleurothrixus_proximans Alex_Oriakhi Diocesis_de_Little_Rock Economía_del_Perú Día_del_Pastor_2011 Desafío_a_la_muerte Dinar_iraquí Diagramas_simplex Dr.Zombie Durban_II Cornelio_Floris_de_Vriendt Deluxe_Paint Cristina_Rivera_Garza Departamento_de_Concepción Cubierta_de_electrones Distrito_de_Columbia Donna_Cruz_Yrastorza-Larrazabal Distrito_de_Mures Deal_Island_(Maryland) Cryptocreagris_magna Division_Pacifico_de_la_NHL Crucero_25_de_Mayo_(1891)

html map