Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mesaspis Lámina Manuel_Irurita_Almandoz Mauricio_Lescano Marvel_Comics_vs_DC Micenico Radio_Tokyo Pícara_(cómic) Quinn Man_Spíder Rally_de_Montecarlo_de_2005 Menorca_Basquet Receptor_adrenergico_alfa_2 R_O_D_the_TV Marco_Antonio_Etcheverry Rally_de_Jordania_de_2011 Makiko_Ōmoto Maisons_les-Chaource Medicina_china_tradicional Premios_Carlomagno Pseudomicrocara_maculiventris Marilyn_Gamboa Microlepidogaster Psylliodes_concolor Miguel_Pérez_(músico) Madame_Bovary_(pelicula,_1991) Los_nueve_principes_de_Ambar María_Teresa_Gutiérrez_Vázquez Maya_Island_Air Raicilla Quercus_pricei Marlango_(álbum) María_Isabella_Cordero Mediacion_y_duplicacion Ramon_Rodriguez_Verdejo Rally_Catalunya-Costa_brava Masacre_de_Bava-Beccaris Lunático Los_tres_cochinitos Prenovel Pueblos_iranies Maria_Santisima_del_Rocio_(Málaga) Magueija Lucy_le_Bocage Manuel_"El_loco"_Valdés Mikel_Elgezabal Marly_(estacion) Raimundo_Echevarria_Larrazabal Magnus_Svensson Raya_(mineralogia) Microrregion_del_Brejo_Pernambucano Maria_de_Castilla_(reina_de_Aragon) Primera_division_de_Espana Mesorregiao_do_Leste_Alagoano Lógica_aristotélica

html map