Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Asedio_de_sardes Asociación_Mundial_de_Radios_Comunitarias Huila_Angola Huargos_(Tolkien) Idioma_chichewa Monasterio_de_San_Julian_y_Santa_Basilisa_de_Ruiforco Miramar_(Cordoba) Henry_James_Montague Autódromo_Juan_y_Óscar_Galvez Hipólito_Mejía Autódromo_Ciudad_de_Concordia Avenida_Yarinacocha Mito_judio_del_jabon Archidiócesis_Mérida_Badajoz Argentino_(desambiguación) I_S_Revah IRA_Auténtico Guerra_de_las_Arenas Hana_(Hawái) Monadenia Gymnocalycium_riojense_subsp._kozelskyanum Asociación_Canaria_para_la_Defensa_de_la_Naturaleza Antonio_de_guezala Aquino_(desambiguación) Hans_Böhm Attilio_Bulgheri Mridanga_bengali Mistel Humari Audi_R18 Missa_Brevis_n._9_(Mozart) Grijó_(Macedo_de_Cavaleiros) Anfiteatro_de_Pozzuoli Herbarius_zu_Teutsch Huberopappus_maigualidae Ministro_de_Industria_de_España Gyrinocheilidae Helena_Adelaida_de_Schleswig_Holstein-Sonderburg-Glucksburg Grupo_de_Ejercitos_Sur_(Alemania) Missy_les-Pierrepont Idioma_maorí Avenida_Sutter–Rutland_Road_(Línea_New_Lots) Arthur_Avilés Historia_de_microsoft I_sogni_di_Laura Historia_de_las_misiones_jesuíticas_del_Guayra_Itatín_Tapé,_Paraná,_Uruguay_y_Guaycuru Arrhenatherum_biaristatum Attica_(Kansas) Horacio_Zevallos Atriplex_patula_var_littoralis Arrondissement_de_Douai IA_Fuerte Andrés_Borghi Helios._Abhandlungen_und_monatliche_Mittheilungen_aus_dem_Gesammtgebiete_der_Naturwissenschaften Montelimar

html map