Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Corsario_(1811) Cymbosepalum_baroni Algimia_de_Alfara Darabukka Corozo_del_Orinoco Durward_Kirby Alejandro_Corona D_N_A_2 Amphiprion_clarkii Curatela Cubewano Ecorregión_terrestre_yungas_andinas_australes Covarianza_y_Contravarianza Copa_Africana_de_Clubes_Campeones_1973 Alonso_de_Barros Altmano_de_Passau Aloe_tortuosa Cábala_cristiana Alma_Mater Dinastía_lágida Demoscene Alto_(Buenos_Aires) Diseño_de_la_suspension_automotriz Cuerpo_de_Policía_Nacional_Bolivariana Division_de_Plata_de_fútbol_sala Dios_uranio Dopaje_genético Dickson_City Coux_(Ardeche) Couture-d'Argenson Deerpark_(Nueva_York) De_muerto_en_peor Dinamarca_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Calgary_1988 Deposicion_en_el_santo_sepulcro Algoritmo_de_reemplazo_de_páginas Eagle_Butte_(Dakota_del_Sur) David_Dubó Algoritmo_hormiga Cynogale_Bennettii Diego_Lopez_de_Zúñiga_y_Velasco_conde_de_Nieva Cămătaru Distrito_de_Yamon Diario_El_Mundo_(España) Discográfica Ecuacion_de_Nerst Distrito_VI Domótica_asistiva Allan_(Drome) Copa_Confederacion_de_la_CAF_2004 Díter_Zafra Distrito_de_San_Vicente_de_Cañete Distrito_de_Mariscal_Castilla Alfonso_de_la_Espina David_Tomlinson Amor_a_Domicilio

html map