Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Distrito_de_Dausa Cultura_vicús An_Introduction_to_Ellie_Goulding Alma_gemela_(álbum) Dellach_im_Drautal Amaranthus_timeroyi Alfonso_de_Este Distribucion_ji-cuadrado Corbara_(Italia) Copan_Galel Copa_Mundial_de_Futbol_de_1994 Amorpha_nana Dallas/Fort_Worth Coolbinia Distrito_electoral_2_(condado_de_Cedar,_Nebraska) Copa_de_Brasil_2008 Croché Corporacion_Ygnus_Air Drama_místico_en_honor_de_Nuestra_Senora_de_la_Cabeza_de_Zujar Copa_de_los_Países_Bajos_2007_08 Alexander_G_von_Bunge Denise_Darcel Doma_Ótdyja_Kuban Convento_de_La_verde Diofantinas_cuadráticas Departamento_San_Martín_(Santa_Fe) Ecowiki Alhóndiga Ducto_nasolagrimal Directiva_91_414_CEE_relativa_a_la_concesion_de_licencias_comercializacion,_uso_y_control_en_la_Unión_Europea_de_los_productos_fitofarmaceuticos_en_su_forma_comercial Dátil_de_raposa Dice_(mitología) Amarillo_limón Alonso_Martín_de_Zúñiga Distinciones_de_Cruz_Roja_de_Espana Digulleville Coracina_melas Distrito_de_macari D.E.A. Código_Civil_de_Quebec Aletas_de_caucho Dialecto_alto-navarro Deposito_temporal Daniel_Héctor_Alvarez Dominicano Cussay Dimetil Convención_anglo-rusa_de_1825 Diacritico Dentisterna_cyanipennis Cultura_cupisnique Didac_Fàbregas_i_Guillén Convento_de_Santa_María_de_Jesus_(Alcala_de_Henares) Cordón_Mariano_Moreno Donde_el_corazon_te_lleve_(album)

html map