Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Xerus_erythropus Clinton_(línea_Verde) Akron_Goodyear_Wingfoots Waylon_Jennings Yaguaron_(Paraguarí) Verolanuova Confederacion_Antillana Clasico_Porteno Aeródromo_de_Málaga Vulvaria_stramoniifolia Abreviaciones_de_Estados_de_Estados_Unidos Viena_Capellanes Valle_Grande Condado_de_Pike_(Pensilvania) Acrocomia_panamensis Vuelta_a_la_Rioja Variimorda_hladili Xérez Vilar_(Terras_de_Bouro) Wiener_Melange Vinyoles_d'Orís Verz._Art._Aloe Club_Atletico_San_Isidro Cloyes_sur-le-Loir Warhammer_40.000:_Dawn_of_War Villa_SC Ahmad_Khan_Durani Afilarmónica_NiFú-NiFa Conservatorio_musica_umag Claude_Bebéar Wesleyville_(Pensilvania) Words_(álbum) Agrupada Coccidiosis Adam_Wojcik Comando_de_Aerodromo_A_(o)_16/XII Comité_Paralimpico_Nacional Academia_Provincial_de_Dibujo_de_Burgos Aldrovanda_generalis Absorción_neutrónica Alberic_(Valencia) Verdolaga_común Aeropuerto_Internacional_de_Francfort Alcazares_reales Contramanierista Contexto_extralinguístico Club_Social_y_Deportivo_Union_de_Curaru Vanilla_pterosperma Xerofila Comunión_Anglicana_Tradicional World_Jump_Day Abkco_records Consejos_legislativos_estatales_de_venezuela Vernio Washington_(Metro_de_Chicago)

html map