Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hennes_&_Mauritz Atlántida_(departamento,_Honduras) Hitomi_(nombre) Antonio_Woodville Guardians_4 Morpholycus_flabellicornis Antherylium_grisleoides Asambleas_del_Partido_Demócrata_de_2012_en_Iowa Anesvad INE_(Chile) Arum_maculatum_ssp_danicum Monad Apache_Cayenne Mitologia_guaraní Hacienda_de_Santa_Anna_Aragón Hierba_de_los_tiñosos Gustavo_Ross_Santa_Maria Asphodelus_microcarpus Huelga_de_Minera_Escondida_de_2006 Arquitectura_cerrada Angel_Francisco_Martínez Motavita AutoScout24 Anthracini Historia_de_Solidarność Mordellistena_lichtneckerti Hypostomus_lima Asociación_Oriental Monte_Paektu Monitor_Republicano Arvid_Lindman Haarlemmermeer Arroz_de_Valencia Monticello_(Luisiana) Arnaldo_Samaniego Arundo_purpurascens Molino_de_Villalpando Hamundur_Gunnarsson Huracán_Rita Humanismo Ano_707 Mundial_1938 Hidroxidos Guadalajara_(ciudad_Espana) Missing_(Cancion) Howlin'_Wolf Hipica_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Los_Ángeles_1932 Monte_Parnasos Grupo_Unicornio Aplicación_inyectiva Apis_dorsata Angy_Fernandez Antonio_Groves Huggle_Gnu/Linux Morenosita

html map