Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Torneo_de_Roland_Garros_1997 Suzuki,_Daisetz_Teitaro Tatiana_Nikolayevna_Románova Second_Skin Seleccion_de_fútbol_de_Islas_Salomón Sociedad_Forestal_Mexicana Serinus_flaviventris Shigenori_Togo The_Beast_from_20,000_Fathoms San_Carlos_(ciudad,_Argentina) Servicio_de_alojamiento_de_internet Sinfónica_de_Viena Sekika Traps_de_Siberia Sarrión_(desambiguación) TigerShark Sigma_Boötis Transición_a_la_TV_digital_en_los_Estados_Unidos The_Rasmus Sinfonía_n.º_62_(Haydn) Santa_Maria_de_Cap_d'Arán_de_Tredós Síndrome_del_aceite_tóxico Tomas_Bridges Talavera_(Filipinas) Sophie_Wilson Soy_Leyenda_(Pelicula) Tamborito_(Colombia) Teletón_México Tierras_de_Talavera Taras_Shevchenko Selección_de_Fútbol_de_Uruguay The_Iyo_Bank Sergio_Rico Transformacion_en_frecuencia Sainte_Helene_(Gironda) Sueno_repetido_(álbum) Skai_TV Silver_Lake_(Nueva_York) Torre_serona_(Lérida) Segunda_Guerra_de_los_Treinta_Anos Soria_(España) Selinum_melanotilingia Tamajón_(Guadalajara) Tepeaca_(municipio) Selección_de_básquetbol_de_Republica_Dominicana Tifon_2A Sínodo_de_Laodicea Tablilla_de_maldicion_de_Pella Thomer_la_Sogne Solera_de_Gabaldon Salvador_Dubois_Leiva Saint-Léger_(Charente) San_Pietro_(isla) Sad_but_True Tatoxcac

html map