Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Miguel_Ángel_Moleón_Viana Raion_de_Kajovka Maharishi_Mahesh_Yogi Manuel_y_Clemente Léry_(Côte_d'Or) Prenois Mauriac_(Cantal) Gran_Premio_de_Alemania_de_1969 M-100_(autovía) Quiste_de_Tarlov Racha_del_Enterrador_en_Wrestlemania Gossypium_prostratum Raul_Morodo Marquesado_de_Laconi Premios_TVyNovelas_2007 Region_de_Emilia-Romaña Mark_Craig_Bryant Mando_de_Formacion_y_Educacion_Aérea Macrophyllum_macrophyllum Metriomantis Grasa_de_litio Puangue Manolo_Gallardo Metodo_de_Gramatica-Traducción Margaret_Osborne Llaima Maestro_(comic) Rainbow_Warrior_III Rebutia_cintiensis Mar_rojo Manuel_Gaspar_Gómez_de_Sandoval_Téllez_Girón Real_Basilica_de_San_Francisco_el_Grande_(Madrid) Manio_Emilio_Lepido_(consul_66_a._C.) Ragnarok_Online_DS Mike_Higgins Purgatorio_(Divina_Comedia) Microrregión_de_Bauru Matraz_de_destilación RE/MAX Luke_Ross Primera_División_de_Chile_1951 Lotus_Development_Corporation Línea_E1_(TUVISA) Graduation_Day Meselson Rafael_Roldán_Guerrero Margarethe_von_Oven Referendum_sobre_la_Constitución_de_1978 Membrillo_del_Japón Miguel_Ángel_Adorno Ramon_carlin Micrastur_mirandollei Pseudocheiridae Metaparadigma_de_enfermeria Melanodryas_cucullata

html map