Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Asunción_(California) Guémappe Anzano_del_Parco Arthrostachys Arius_maculatus Anchuelo Idioma_protonórdico Ataque_Grob Arco_Volcanico_de_las_Antillas_Menores Arciprestazgo_de_Zahara_de_la_Sierra-Olvera Arthur_Moritz_Schonflies Guerra_de_Kósovo Asociación_de_Propietarios_y_Terratenientes_de_Navarra Art_Teatral Guifre_I_el_Pilos Moyaux Attómetro_cubico Grut Homer_en_el_ejército Avión_de_aerolinea Héctor_Nervi Guerrilla_urbana Hospital_Principe_de_Asturias Antar_Yahia Heberville Montbrun_(Lozère) Ano_nuevo_mapuche Arquidiócesis_de_Barcelona Andalucia_la_Baja Hanal_Pixan Ara_9_de_julio_(c_5) Hasta_siempre,_comandante Heraclio_(escritor) Haim_Revivo Avco_Lycoming_LTS-101 Ave_(subregion) Antonio_DeMarco Hermandad_de_Nuestro_Santisimo_Padre_Jesús_Caído_(Ciudad_Real) Antonio_Cunill_Cabanellas Hagnesta_Hill Autobús_todo-electrico Hemingford_(Nebraska) Hasami,_Higashisonogi,_Nagasaki Anneliesia_candida Ayelo_de_Rugat_(Valencia) Henschel_Hs_127 Angelica_Pecado Appendicula_hasseltii Hermione_lobata Atenuación_de_una_senal ICarly Aphelandra_roezlei Auto_Planta_de_Najicheván Arturo_Vatteone Guerra_de_Independencia_Chilena

html map