Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Luis_Alejandro_de_Borbón_(1678–1737) Ludwig_Brackebusch Manuel_velasco_de_pando Marco_Vinicio Grafo_triangular Raúl_Hernandez_Garrido Mermaids Mahendra_Police_Club Raul_González_Gutierrez Regreso_al_futuro Malcolmia_lacera_subsp._broussonetii Memelas Rallus_limicola Miguel_Oswaldo_Gonzalez Protocolo_AES/EBU Recorrido_oficial_de_la_Semana_Santa_Malaguena Marca_de_garantia Línea_1_(Tranvía_de_Jaen) Medico_de_cabecera PrvaLiga_de_Eslovenia_1998/99 Ramon_Camps Lycodes_lavalaei Masters_de_Canadá_1987 Gotico_final Los_martes_orquídeas Mel_Rodrigues Macareo Miahuatlán Matsumoto_Seicho Martin_krpan Marcelo_Antonio_Carballo_Cadima Goleadores_de_la_Copa_Libertadores Microlobius Granada_(Espana) Mari_Illustrious_Makinami Mil_amores Región_de_Murcia_(histórica) Raúl_Fernández-Cavada_Mateos Magnate Pouteria_leucophaea Prefectura_de_fukushima Quillaja_saponaria MG36E Micromeria_graeca_var._laxiflora Pícea_blanca Red_Lions_FC Raqs_sharqi Macedonia_(region_histórica) Memoria_procedimental Puerto_Deportivo_de_Guetaria Marca_de_la_Bestia Puerto_de_Palma_de_Mallorca Marant Qom_(etnia) Qays_Banu

html map