Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hafunia Movimiento_por_el_humanismo_social Asbecesta_rufobasalis Armenonville Andrés_Antonio_María_de_los_Dolores I_was_a_Teenage_Vampire Milly_sur-Therain Asesoramiento_de_imagen Honrubia Héroes_peruanos_anónimos_de_la_Resistencia Guillermo_Ramirez_Vilardell Group_Domain_of_Interpretation Guardia_de_honor_de_infanteria Hemotórax Mongol_(pelicula) Hima-chal_Pradesh Aubry_le_panthou Asociación_Nacional_de_Distribuidores_de_Medicina I_Velorum Animaniacs:_Lights_Camera_Action! Arco_capaz Gödel_Escher_Bach:_un_eterno_y_gracil_bucle Montreal_Norte Apache_OpenOffice_Draw Arrondissement_de_Guebwiller Argentina_2–1_Inglaterra Hippomanaceae Miltinea Mineria_de_secuencias Miro_Player Augusto_Ferran Monterrey_Flash Minas_de_la_Partala Andres_Velasco_Brañes Apeadero_Manantiales Historia_del_reloj Avispas_Negras IBM_BASICA Monumento_a_Álvaro_Obregón HTML_2.0 Astronomía_extragaláctica Muero_por_ti Hacienda_San_Antonio_Cucul Atolones_del_Pacífico Helesponto Mundial_Prestige_(álbum) Mostra_de_Valencia Monolepta_xanthodera Asociacion_mexicana_de_productores_de_fonogramas_y_videogramas,_a._c. Hyloscirtus_phyllognathus IPH_(Empresa) Hombre_Cosa Andras Hospital_Nacional_Rosales Azay_sur-Thouet

html map