Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cosmología_cuantica Corporación_de_Radiodifusión_Noruega Director_tecnico Digitalis_grandiflora Deyeuxia_purpurascens_var._macrantha César_Canevaro Alsan_de_Vanissar Corriente_de_oyashio Dumpin Alejo_III_Angelo Altiplano_(geografía) Dos_por_dos Delicias_holandesas Daisy_Lowe Distrito_de_Baramulla Denise_Richards Amor_en_tiempo_record Día_de_fiesta_nacional Covilla Drosera_polyneura Distrofia_muscular_facioescapulohumeral Distrito_de_Boulogne_Billancourt Demarchi Don_Juan_Tenorio_(película_de_1949) Dieta_paleolítica David_Miscavige Amador_García Alophia_unguiculata Coriácea Don_Tancredo Economía_argelina Danza_de_la_Muerte Altamonte_Springs_(Florida) Dinastía_Macedónica_de_Egipto Copa_de_Campeones_de_Europa_1959-60 Dispositivos_móviles_para_conectividad_a_Internet Amolops_tuberodepressus Criptogamas Aleksandr_Chayanov Alisma_plantago-aquatica Cristian_Fabian_Diaz Alvaro_Mejía_Pérez E.Klein Dragon_Ball:_Ultimate_Blast Departamento_Chical_Co Dignity_(canción) Dactylorchis_sambucina Disposición_de_ruedas Desierto_y_semidesierto_del_golfo_Pérsico Distrito_Metropolitano_del_Alto_Apure Devuélveme_mi_suerte Céaux-d'Allegre David_Faustino Coptostomabarbus_wittei Cravat

html map