Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

L.O.R._Radio_Argentina José_Eduvigis_Díaz Juan_Quintero_Munoz Japón_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Grenoble_1968 Karl_Wilhelm_Friedrich_Schlegel Jose_Callejón Juan_Carlos_Munoz_(futbolista_chileno) La_Caída Jaime_Busignac_y_Borbon León_Droz_Blanco Ismene_nutans Juan_Mariano_Varela Juquilita Kuh-e_Rahmat Le_Noirmont Koldo_Chamorro_de_Aranzadi Lago_Winnipegosis Jose_Cano_Timoner La_Mancha_Conquense Liríope Koutammakou,_el_país_de_los_Batammariba Laghamon Isla_La_Tuna Jezabel_(Antiguo_testamento) Kull_de_Atlantis Juan_José_Llach Kerbala_(provincia) La_Contadora_de_películas La_Chapelle-Encherie Les_Monthairons Listado_de_plantas_para_acuarios_de_agua_dulce Jorge_Gonçalves Joaquin_Verissimo_Serrao Juan_Luis_Gómez_Frieiro Juan_Manuel,_señor_de_Belmonte Las_Tejerías Lafayette_Hotel_&_Suites_in_San_Diego Leptophara Juan_M._Velázquez Let's_Start_A_War_Said_Maggie_One_Day Langre_(Cantabria) Kaleidoscope_(album_de_Kelis) Jose_María_Rosa_(nieto) Jordan_Emo_Punk James_Sorensen Jan_van_helsing Les_cites_obscures Leça_F.C. Juan_Sebastian_Gutierrez Kawahara_Ryohei Lepreo_(mitologia) Isla_Dugi Jose_Camilo_del_Solar Ligue_1_1970/71 Jorge_Ramos_Hernández

html map