Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ad_líbitum Varicorhinus_ruandae Congreso_de_Colombia Vuelo_9646_de_Cubana_de_Aviación Vii_distrito_electoral_federal_de_tamaulipas Aira Cinta_de_casette Zawi_ibn_Ziri Via_Colectora_Y_de_Pasaje_Pinas_Y_de_Zaracay War_Doctor Charlotte_Vega Collectanea_(Jacquin) Xavier_García_Pujades Comision_del_Mercado_de_las_Telecomunicaciones_de_Espana Chris_Collins Walter_Ferrero Ya_viene_el_sol_(album) Abrotanum_alpestre Ciento_treinta_y_ocho ATP_Challenger_Series_2010 ARP_Spoofing Aceraius_alpinus Air_BC ARN_de_transferencia Coniferyl_alcohol Abd_al_Aziz_ibn_Amir You're_Sixteen Addis_Abeba W_T.Marshall Aarón_Darias Virgilio_Roel Chiorny_Oriol Acacia_glaucescens Vihuelistas_Españoles_(S._XVI) Colmeal_(Gois) Aeropuerto_de_Lamezia Chitose Aires_Colombia Comisión_Nacional_sobre_los_ataques_terroristas_del_11-S_en_los_Estados_Unidos Ciudad_de_Mérida Club_Atlético_Jorge_Newbery_(Venado_Tuerto) Aeropuerto_de_Dzaoudzi_Pamandzi Alan_Ball_(guionista) Vicesecretaría_de_Educación_Popular Abdias_Maurel Yahyà_al-Ġazal Xerodraba Chupacabras_(canción) Cinco_jornadas_de_Milano Valentin_Gómez Vidas_furtivas Villa_Union_(Argentina) Acokanthera_abyssinica Chillicothe Adenanthellum_osmitoides

html map