Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Spin_(álbum) Teresita_Román_de_Zurek Spider_Man_(película) Santo_Andre_(Santiago_do_Cacém) Sonda_(biología) Telémaco_en_la_isla_de_Calipso Severo_Ochoa,_la_conquista_de_un_Nobel Sanni_Issa Tallone Shelton_Brooks Torneo_masculino_de_futbol_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Pekin_2008 Simon_Gallup Tratado_de_San_Lorenzo To_leave_and_let_Diorama Saint-Denis-le-Ferment Sevilla_F.C. South_Fallsburg_(Nueva_York) Stay_(pelicula_de_2005) Shane_Sewell Traversia_lyalli Smallville_Absolute_Justice Servicios_en_tecnologías_de_la_información Süleyman_Pasa TNTSAT Tomografía_sísmica Takaonna Second_Epistle_of_Peter Taco_(Tranvia_de_Tenerife) Soy_espía Torneo_Clausura_2014_(Chile) Sauce_frágil Saint_Bonnet_des_Quarts Tecatito_Corona Telefonia_en_Colombia Schedonorus_laxus Scaphispatha Socia Stephen_Tobolowsky Shibasaburo_Kitasato Sanicula_crassicaulis_var._tripartita Tomelloso_Club_de_Fútbol Sensor_fotoeléctrico Statham Tom_y_Jerry Scalopini Stissera_curcuma Segunda_campaña_al_sur_de_Chile Tegecoelotes San_Jeronimo_(Antioquia) Supermanes_azul_y_rojo Tecomán_(municipio) Strongyloides_fuelleborni_kelly Torre_Telmex_(Tepic) Sibila_Apenínica Se_lo_que_hicisteis_.

html map