Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Grupo_Corsán-Corviam Ashot_Anastasian Hassan_I_de_Marruecos Miltonia Mision_Vuelvan_Caras Hidrocarburo_aromatico_policíclico Miss_World_(canción) Mineville-Witherbee Harold_Hughes Avidesa Andres_Maria_de_Guzman Anticatolicismo_en_los_Estados_Unidos Arqueoastronomía Hrvatsko_ratno_zrakoplovstvo_i_protuzračna_obrana Icard Himno_Nacional_(Libia) Ano_651 Henry_Perrine Autodefensa_de_la_república_de_polonia IFH_Perú_Ltd Mr._Vampire Antonio_Infante Huracán_Lothar Hildenborough Holiday_Valley_(Ohio) Ataque_portugués_a_Concepcion_del_Uruguay Hapoel_Haifa_F.C. Miquel_Valls_i_Maseda Astroblema Hjalmar_Johansen Azerbaiyan_en_el_festival_de_la_cancion_de_eurovision Atamasco_taubertiana Mordella_leucaspis_adnexa Morfologia_vegetal Apeadero_de_villalegre Avenida_Kennedy Hell_March Idiomas_chinukanos Arnoldo_Casso_Lopez Horacio_Duran Hesperomeles Guillermo_Canedo_de_la_Bárcena Auxelles_haut Minerva_Paradizo I.Hutton Hemospermia Guineoeuops_breyniae Minoides_Mynas Hyporhagus_laticollis Mineria_de_datos_espacial Herriaren_Alde Huntland_(Tennessee) Hypelate António_Costa Apophylia_nigripes

html map