Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gustavo_Adolfo_Dominguez_Bastida Harry_Potter_and_the_Prisoner_of_Azkaban_(pelicula) Guayupe Articulo_Segundo_de_la_Constitución_de_los_Estados_Unidos_de_América Andrés_Oroz Moritz_Winkler Hexactina Miragaia_(Lourinha) Mitchellville_(Arkansas) Astronotus_crassipinnis Hispellinus_coarctatus Apis_(Apia) Guerra_dels_Segadors Hemant_Chauhan Arbutus_acerba Aril-hidrocarbono-hidroxilasa Guateque_(Colombia) Autobuses_urbanos_de_Valladolid Hidrolândia_(Goias) Antoine_Carême Mogrovejo_(Cantabria) Astragalus_exscapus_var._caulescens Arbonaida Hypodema Antonio_Vaca_Díez_(provincia) Ayuntamiento_de_Ribeira_Grande Hormiguerito_de_rabadilla_rufa Ataque_químico_a_halabja Hermandad_de_La_Estrella_(Sevilla) Mohammed_Basindawa Asociación_de_tarjetas_sd Historia_de_San_Fernando_(Cadiz) Grupo_Bimbo Ataque_Guerrillero_de_1975_(Formosa) Monolepta_arabica Angel_Garcia_Prieto Asesinato_de_Carlos_Palomino Han_Feizi Hope_Town Anytime_you_need Minidistribuciones_de_GNU/Linux Antracosaurio HD_285892 Mm³ Asociación_de_atletismo_de_oceania Arturo_Garcia Ano_1346 At_Tawba André_Boucourechliev Asociacion_Española_de_Banca Hilton_Head_Island_(Carolina_del_Sur) How_You_Love_Me_Now Idioma_sajo Aves_de_La_Española Arthur_Lasenby_Liberty

html map