Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

She_Works_Hard_for_the_Money_(canción) Ten_Years_After_(álbum) Theatre_for_the_Performing_Arts(Las_Vegas) Shukraraj_Shastri Speak_of_the_Devil Saint-Étienne-de-Saint-Geoirs Silla_de_felipe_ii Saint-Aubin_(Lot_y_Garona) Systematisches_Verzeichniss_der_im_Indischen_Archipel Teléfonos_móviles Torneo_Postobon_2010 Subbética_cordobesa Tobaruela Saint-Voir Serenata_n_º_4_(Mozart) Tokenización Steinbrunn-le-Haut Sheer_Khurma Telé_Liban Sermyloides_semiornata Tomas_Jun Sommedieue Supinatio Saint_Ceré TLE1 Saw_Creek Stary_Puznów Segunda_intervención_estadounidense_en_Cuba Serrasalmo_stagnatilis Sonata_K._1 Themistidae Tanque_de_nafta Sección_31 Tarphonomus_certhioides Saint_Sulpice_les_Champs Teoria_constructivista_del_aprendizaje Teletón_en_Mexico Sleepwalker Terciarizada Shots_(canción) Sarcopodium_coelogyne Teatro_pánico Torre_d'en_Dolça Sames Ten_Thousand_Islands Selaya Saga_de_Barðar_Snæfellsass Senecio_kaempferi Suzanne_G.Cusick Temporada_2004/05_del_Torneo_Argentino_B Synallaxis_cinerascens Stand_and_Sing_of_Zambia_Proud_and_Free Sebadelhe_da_Serra Secuestro_parental Subinché

html map