Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Anos_1210_a.C. Hub.-Mor. Arrabidaea_chica_var._acutifolia Anaiyur Mohamed_Yousef_al-Magariaf Municipalidad_de_Amatas Autovia_extremadura_comunidad_valenciana Monyorókerék Ar-Pharazon Historia_del_Archipielago_de_San_Andres_Providencia_y_Santa_Catalina Antonio_Reyes Antoni_Olle_Pinell Harry_Potter_y_las_Reliquias_de_la_Muerte_Parte_I Mision_de_dos_valientes Aspidolasius Arboles_de_la_Luz Idioma_natú Mono_Nunez Aura_cabecirroja Antonio_F_Diaz Homapoderus_neisabellinus Aste-Béon Halkeria Anthonis_Mor Gustavo_Jove Muerte_en_familia Asellus_Borealis Mona_Chita Gytha Arturo_García_Bourg Ministro_Rivadavia Apophylia_shuteae Movidas_de_los_futbolistas_chilenos_2011 Ankhara_II_(album) Mortadelo_y_Filemón_-_Hay_un_traidor_en_la_T.I.A. Misiones_jesuiticas_de_Bolivia Anjuta_DevStudio Ator_(asteroide) Avena_montana_subsp._sedenensis Guembe Mundilfari_(satélite) Hub_satelital Anzano_del_Parco Harpálice_(luna) Helonias_dioica Hippolais_pallida Aspromonte Aqueductus_cerebri Hawraman Anna_(Go_to_Him) Géza_Csáth Anders_Sandoe_Oersted Henning_Berg Herbert_Franzoni_Berla Monrovia_(Liberia)

html map