Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Clematis_hexapetala Compañía_Saudi_Investment Colonialismo_francés Communaute_de_communes_de_la_région_de_Saverne Vincenzo_Maria_Coronelli Acqua_&_Sapone-Adria_Mobil Walid_Makled_García Comarca_Emberá-Wounaan Comandancia_de_las_Islas_Malvinas_(España) Complejos_de_piscinas_de_Osorno Villamanrique_(desambiguación) Clitarco Víctor_Hugo_Vilhem Club_de_los_Ornitólogos_Britanicos Consejo_de_Ciento_de_Barcelona Wonder_Girl Concierto_para_guitarra_y_orquesta Wei_hui Clasico_RCN_2010 Yago_Veloz,_explorador_galáctico Combat_18 Abstinencia_atenuada Addis_Ababa Very_'eavy_._Very_'umble Vainius Zeria_davidi Volume_rendering Ciruela_mirabel_común Aeropuerto_de_Copenhague Zumo_de_limon Zona_Arqueológica_de_Tlatelolco Yerba_Buena_(Tucuman) Wrens Welfia_regia Wadsworth_(Illinois) Aaen_Jørgensen Chovinismo_carbónico Abakan-Avia Wong_kar-wai Agnus_Dei_(banda) Yakima_(crater) APEP_Pitsilia Zavalaz Adem_Demaci Víktor_Korchnoi Yosemite_Valley_(California) Ciudad_Del_Cabo Vilcas_Huamán Afium_Kara_hissar Aeropuerto_Internacional_de_Los_Ángeles Abandonados_(lost) Abeto_chino_del_Min Condé-sur-Vesgre Compania_Refinera_de_Azúcar_de_Viña_del_Mar Adai

html map