Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Turboventilador Index_book Inervación_sensible_de_la_fosa_orbitaria Iglesia_de_Santa_Eulalia_d'Éller Rueda_de_la_Sierra Museo_Etnográfico_Ambrosetti Underwoodisaurus Fuji_Television_Network Gmund_(Carintia) GMT-11 Roque Utiel_(Valencia) Gilles-Paul_Cauvet Treparrisco Universidad_de_la_singularidad República_Autónoma_Socialista_Sovietica_de_los_Alemanes_del_Volga François_Pascal_Simon_Gérard Richard_Wurmbrand Turok_(videojuego) Twister_(juego) Gama_(Espana) Rivilla_de_Barajas_(Ávila) Municipio_de_Kearney_(condado_de_Antrim,_Michigan) Respiracion_y_circulación_sanguínea_de_los_mamíferos S._Pablo Tuvalu_en_los_Juegos_Olimpicos Frassinetto Relaciones_China_Perú GC_EP Incidente_de_Carabanchel Resolución_2K Ingeniería_en_acuicultura G.E.M. Municipio_de_Delight_(condado_de_Custer,_Nebraska) Fujiwara_no_atsutada František_Ringo_Čech Iglesia_de_la_Candelaria_(Punta_del_Este) Municipio_de_Belford Municipio_de_Tuscola_(condado_de_Tuscola,_Míchigan) Universidad_de_Kansas_en_Lawrence Túnel_de_Ülemiste Revolucion_del_cedro Informador_ajedrecistico Rudolf_HeB Táchira_(río) Rio_Mayo Río_Gubs Iglesia_de_Santa_Maria_Magdalena_(Riga) Trimeris Trigésima_legion S&P/ASX_50 Infanteria_de_Marina_(Espana) Unión_Cívica_de_la_Juventud Municipio_de_Clarksfield_(condado_de_Huron,_Ohio) Municipio_de_Eastover_(condado_de_Cumberland,_Carolina_del_Norte)

html map