Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Helpless_When_She_Smiles Hylobates_klossii Asignados H.Moseley Arturo_Ayub Andriivskiy_Uzviz Monumento_Conmemorativo_de_Guerra_Soviético_(Treptower_Park) Historia_de_la_Unión_Soviética_(1917-1927) Astrophytum_myriostigma_var_multicostatus Arbeia Hato_Nuevo_(Gurabo) Anapolis_(Maryland) Grupo_Ciclón_(banda_mexicana) Hannah_Murray Herpangina Hizbollah Hierba_santa_romana Arquidiócesis_de_Dakar Humberto_Rossenfeld Hockey_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Los_Ángeles_1932 Astruch_Remoch_Dios Hablantes_de_sueco_en_finlandia Armando_Artaza Hordeum_pratense_var._brongniartii Montañas_Longmen Anton_Jurgens'_Margarinefabrieken_N.V. Hanaford_(Illinois) Antonio_da_Sangallo Guía_de_usuario Homero_Sepulveda Anos_1440 Hipertension_gestacional Arnobio_de_Sicca Hello_(canción) Huachipato Homicide:_Life_on_the_Street Area_tecnica Historia_de_Mexico Antun_Saadeh Hoya_del_Salobral_(Noalejo) Milt_Campbell Asama_Maru Astudillo_(desambiguacion) Minias Autovía_Bailen_Motril Montaña_Merú Habenaria_burmanniana Municipalidad_de_Arakinthos Apartotel Andre_Sa Hochū_Ōtsuka Historia_del_cannabis Antonio_Gallego_Gallego Mojácar_(Almería) Aplosonyx_ornatipennis

html map