Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

David_Rodríguez_Encinas DoubleClick Aleksándrovski_(desambiguación) Cosmos_212 Edgardo_Gimenez Distribucion_normal_multivariada Allah_Taala Cristobal_de_Monroy Amparoa_costaricensis Algorítmica Douma Amaryllis_miniata_Ker_Gawl. Amphianthus Cristalografia_de_rayos_x Cámara_Uruguaya_del_Disco ENFJ Desman_de_los_Pirineos Dapsa_gemina Copa_de_Clubes_de_la_CECAFA_1975 Alto_Palermo Cryosophila Courdemanche_(Eure) Almacenamiento_de_calor Cuerno_artificial Cyprichromini Alfonso_de_Figueroa_y_Melgar Diccionario_Geográfico-Estadistico-Histórico_de_Espana_y_sus_posesiones_de_ultramar Ali_Khan Distrito_de_Raichur Cyprus Dulce_amor_(telenovela_argentina) Cristian_Alvarez Crepidodera_fulvicornis Dust_in_the_Wind_(album) Dendromus_messorius Crasuláceas Diciembre_de_1989 Diademe Derechos_y_Libertad Dogma_(banda) Dinastía_Cecropidae Danggogae_(Metro_de_Seul) Echium_trichosyphon Dositeo_Errázuriz_Zanartu Distrito_fitogeográfico_de_la_Selva_Montana Cupido_(serie_de_televisión) División_Suroeste Cæsar_Cremonius Dungannon_Swifts Alexandra_Escobar_Guerrero Decazeville Cortes_de_Barcelona_(1701) Criquetot_le_Mauconduit Desierto_de_sal Destapador

html map