Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Elecciones_municipales_de_Espana_de_2003 Ejército_ucraniano_de_Galitzia Ehime,_Japón Escudo_de_Niue Fania_All_Stars Espejo_de_caballerias Francisco_Galton Encefalomielitis_mialgica Formaciones_de_Judas_Priest Ferrocarriles_de_montana_de_la_India El_Canijo_de_Jerez Estadio_de_Wukesong Euskara_batua Eduardo_de_la_Barra_Lastarria El_Húsar_de_la_muerte Ercávica Estadísticas_del_Club_Deportivo_O'Higgins Ensenanza_básica Familia_caucásica Eremocallis_cinerea El_Soplao Flacey_(Eure_y_Loir) FNLA Estacion_de_Zaragoza-Santo_Sepulcro Estado_mexicano Forest_of_Death El_hombre_que_rie_(cómic) Federico_Molero Escalamiento_psicofísico Fiesta_de_los_Piratas_en_Premia_de_Mar Eichhornia_crassicaulis Estados_unidos_de_la_gran_austria Florentín_Santos_de_Leon El_Guru Foveola_gástrica Eurodisney Estación_de_Burdeos-Saint-Jean Folclore_de_Japon Flavio_Rebelo Espalda Falsas_inscripciones_en_euskera_en_Iruña_Veleia Fotbalový_klub_Pardubice Francisco_Gutiérrez_(deportista) Ernesto_Palacio Francia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_México_1968 Eibar_(Guipúzcoa) FK_Pelister Estación_de_El_Puerto Equitación_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Munich_1972 Espalda Fibula_celtiberica_de_Lancia Eslavonia_Oriental,_Baranya_y_Sirmia_Occidental Entremés_famoso_sobre_a_pesca_no_rio_Mino Estadio_Municipal_de_Castillo_del_Romeral Florent-en-Argonne

html map