Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Olayinka_Koso_Thomas Oscar_de_Marcos_Arana Nenúfar_de_flor_amarilla Pilar_Cabot Pedro_Tramullas Parrella_fusca Neuroscience_Information_Framework Olga_Alonso_Gonzalez Pahokee_(Florida) OU_636 Obispo_de_tagaste Olicana Plelan-le-Grand Perforina Philadelphia_cheesesteak Pistola_de_señales Origins:_Fourteen_Billion_Years_of_Cosmic_Evolution Paratricommatus_mahnerti New_Zealand_J._Bot Pentosano Orejov_Kut Pistolas_Walther Numeracion Nieva,_nieva Pablo_Russo Oomorphoides_foveatus Ornitina PiG Pilosocereus_guerreronis Pato_cabeza_blanca Nuestra_Señora_de_Mesumundu Nicolas_Suarez_Callaú Naruto_la_pelicula_3:_La_gran_excitacion!_Pánico_animal_en_la_isla_de_la_Luna Orchis_olivetorum Musica_de_Hawái Phyllotreta_nitidicollis Museo_Numismática_de_Atenas Nicodemismo Neufchatel-Hardelot Paisiello Oxyothespis_nilotica_nilotica Otok_Svibovski Pierre_Jules_Mene Oposición_a_la_tauromaquia Nixtamal Partido_de_rookies_de_la_NBA_de_2006 Nube_de_oort Parque_nacional_de_U_Minh_Thuong Nogometni_Klub_Korotan_Prevalje Oriol_Vila Ongentheow Parque_nacional_Macarao OSS_FS Parrish_(Wisconsin) Petterchernes_tuberculatus

html map