Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Copa_de_S._M._el_Rey Disney's_All-Star_Sports_Resort Diagonal_principal Copa_islandesa_de_fútbol Distrito_de_Guzmango Denise_Zich Convención_Anderson_Porras Distrito_de_San_Luis_(Chanchamayo) Defensoría_Publica Cynanthus_latirostris Daniel_C_Burbank Ducado_de_Castro-Enriquez Copa_Mundial_de_Esquí_Alpino_de_2006/07 Destorni Alvaro_Obregón_(D.F.) Economía_de_El_Salvador_en_las_Provincias_Unidas_del_Centro_de_América Dankworth Cultural_de_Caracas Coupelle-Vieille Dalbergia_campechiana Cuenca_Hidrográfica_del_Guadalquivir Ampriani Costero Duncan_Starr_Johnson Alope Almere_City_FC Cylindropuntia_acanthocarpa Alfonso_Alvarez_de_Villasandino Cuatro_Fantasticos Convenio_internacional_para_la_prevencion_de_contaminación_por_buques Donuea Democracia_inorgánica Día_Mundial_de_la_Alimentación Daulis Distrito_de_huarango Digimon_V_tamer Altojardín Ecologia_del_comportamiento Dambenoit_les-Colombe Dias_felices_(album) Cultura_de_ecuador Ecoturismo Delphinoidea Deogarh Derma_(Misisipi) Diego_López_de_Cogolludo Delitos_de_peligro Alūksne Almirante_Williams_(FFG-19) Don't_Trust_the_B----_in_Apartment_23 Departamento_del_Amazonas D._B._Weiss Aleuroclava_parvus Dr._Brief Cuchador

html map