Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mjalton Aroles_(Gijón) House_Arrest Analgésico Hylaspes_dohrni Hierba_blanca Habitacion_en_Roma Ataques_apaches_a_mexico Huracan_Alex_(2004) Henri_de_la_rochejaquelein Arrondissement_de_Autun Harbour_of_tears Movimiento_Nacional_Imbokodvo Anfibios_de_Uruguay Historische_Grammatik_der_italienischen_Sprache_und_ihrer_Mundarten Holden_Caprice Autrey-le-Vay Historias_de_la_Magdalena_-_Comunion_y_Asuncion Gusano_(desambiguación) Guerra_de_Iguape Antrodemus_valens Hitler:_The_Last_Ten_Days Half_Moon Miquel_Mas_Ferra Icterus_cayanensis Asteras_Tripolis Gulsen Gulf_Hills_(Misisipi) Atlántico_Norte_(desambiguación) Monzones Guerras_de_los_mosquetes Argyrosetia Aquelarre_(telenovela) Hypostomus_itacua Grup_Autonomista_i_Socialista_de_les_Illes Monkey_Island Aquilegia_canadensis_var._formosa Hakko_Ryu Arquitectura_cristiana Monasterio_de_Santa_Maria_y_San_Andrés Holártico Historia_electoral_del_Partido_Colorado Guadalajara_(Méjico) Historia_de_la_ciudad_de_Valencia Aspres-lès-Corps Homogametico Antonio_Riquelme Ansonia_inthanon Apeadero_de_Penaflor Archivo_Fotografico_del_Padre_Benito_de_Frutos Antonio_Muñoz Gálvez_(1792) Mischief_Makers Arqueoturismo Montanana_(Zaragoza)

html map