Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Andrés_Munoz_Franco Apocynum_ithacense Haplogrupo_M_ADN-Y Auldarico_Hernández_Gerónimo Hormembolus Arrondissement_de_Vire Hulsanpes Hierba_del_sueno Atomos_para_la_Paz Art_Donovan Avon_(Colorado) Arrondissement_de_Vichy Andrés_de_Ocampo Apertura_española_sin_3...._a6 Guariento_di_arpo Antonne-et-Trigonant Att Attagenus_kephallenicus Antonio_Pietrangeli Guadasuar Hipoglicina Arenaria_loscosii_var._viridis Mr_2_Bon_Kure Mocochá_(municipio) Herzog_&_de_Meuron Ayuntamiento_de_Sevilla_(desambiguacion) Historia_de_Belgrado Halofila Motul Asperella_digitaria Guillermo_Daniel_Carrizo Anarcoindependentismo Historia_de_la_computacion Hemigrammus_unilineatus Hemerocallis_coreana Apenula Avillers_Sainte_Croix Anthemis_montana_var._tuberculata Aumale Apelaciones Hasan_Nasrala Arad,_Romania Heptranchias Araxes Han_Fei Hestia Haladhrim Miss_Venezuela_1958 Mordellistena_sajoi Arqueologia_medieval Moebius_(historietista) Herencia_virtual High_brow Misto Guillermo_Silveira_García_(1922-1987)

html map