Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

New_Eucha_(Oklahoma) Paḷi Muñoz_Rivera_(Patillas) Parque_Rodó_(Barrio) Otolemur_garnettii Nación_estado Museo_de_Bellas_Artes_de_Valencia_-_San_Pio_V Pediocactus_simpsonii_var._indranus Paavo_Väyrynen Patatas_alinas Opuntia_articulata Palacio_de_Castel_Gandolfo Oratorio_para_el_pueblo_(álbum_de_1979) Pintura_barroca_de_Italia Parque_nacional_Las_Quijadas Narcissus_algirus Politopos_regulares_convexos_de_4_dimensiones Museo_Nacional_de_Arqueología Operation_Ground_and_Pound Paquetequieromanosa Poro_sudoríparo Penaeidae Nírnaeth_Arnoediad OAM Partido_Acción_Nacional_de_Chile_(1963-1965) Número_perfecto Paradoxurus Orchideenbuch Ortografía_de_la_Real_Academia_Española Nouvel Picon-Bejes-Tresviso Parlamentarios Poderes_civiles Pino_rojo Nidaguila Opus_reticulatum Poblenou_(serie_de_TV) Nikolai_Semionovich_Leskov Nadi_(hinduismo) Orio_Litta Pink_Friday:_Reloaded_Tour Oxycomanthus_bennetti Plesitomoxia_sudanensis Nothin'_on_You Odontogeriatria Palneca Old_Monroe_(Misuri) Nymphalini Palomitas_de_maiz_(música) Pedralba_de_la_Praderia_(Zamora) Pie_(anatomía) Palacio_de_la_Ferreria Oslip Natal Pez_globo_de_agua_dulce

html map