Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Iglesia_Central_Bautista_(Miami) Municipio_de_Norway_Lake_(Dakota_del_Norte) Republica_Federal_Socialista_Soviética_de_Transcaucasia Municipio_de_Wauponsee_(condado_de_Grundy,_Illinois) Río_Moldova Union_Nacional_de_Trabajadores_de_Espana Industrializacion_espanola Robert_William_Cruden George_Alexander Triangulo_de_corrientes Tushka_(Oklahoma) Tristan_Gommendy SMS_Grosser_Kurfurst_(1913) Treilles_en-Gatinais SDH_125 Tributo_a_Queen:_los_grandes_del_rock_en_espanol Tribus_germánicas_septentrionales Triángulo_del_Sol Glicólisis Turku_Observatory Giovanni_Forlenze Rolls_Royce_Phantom_Coupe Romance_de_Palamedes Municipio_de_Tate_(condado_de_Clermont,_Ohio) Municipio_de_Logan_(condado_de_Fountain,_Indiana) Giuseppe_Dangelico Inhibidor_de_aromatasa Rodoñá_(Tarragona) Fulano_(banda) Robert_James_Brown Treveray Rio_Seco_(Tucuman) Saadia_ben_Josef Trymosternus_urcitanus Reinita_de_Virginia Río_Kerzhenets Georgii_Adelson_Velsky Infierno_en_el_Atlantico Rilly_sur-Vienne Roig_(desambiguación) S._E._C._C. Uroobovella_foraminosa Freelancer Río_Peretna Gerald_Czech VBOx Rojo,_el_valor_del_talento Municipio_de_Greenfield_(condado_de_Wabasha,_Minnesota) Glaciares_continentales_de_casquete Municipio_de_Logan_(condado_de_Jerauld,_Dakota_del_Sur) Ricard_Rubio_Vives Tutti_Frutti_(programa_de_television) Rene_Theophile-Hyacinthe_Laennec Té_de_Méjico Rituximab

html map