Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Banco_Nacional_de_Eslovaquia Butia_capitata_subsp._yatay Bernieres_sur_Mer Blue_Days,_Black_Nights Carretera_de_la_red_autonomica_andaluza Back_to_the_future:_The_game Baldomero_(nombre) Año_86_adC Case_Study_Houses Castilla_(Armada_Española) Belem_(paraiba) Cenia_(Tarragona) Ban Cambro-normando Caixon CaixaForum Año_nuevo_islamico Cercopithecus_neglectus Billete_de_1_USS Boletín_Oficial_de_Neuquen Caliboro Cafe_con_leche_(serie_de_TV) Carludovica_funifera Canete_(Perú) Big_Brother_Australia Baltimore_ravens CIGS Bandera_de_la_Segunda_República_Espanola Campo_de_Montiel_(histórico) Call_of_Juarez:_Gunslinger Bhalki Cardenal_Cisneros Baltasar_de_la_Cueva_Enriquez_conde_de_Castellar Caiga_quien_caiga_(Chile) Bandera_de_Rawson Catedral_Vieja_de_Coímbra Calospermum Basiprionota_timorensis Catopsis Brandizzo Chankillo Barbosa_(Colombia) Blecardia Balonmano_Sagunto Capilla_palatina Cañon_Automatico_Tipo_99_20_mm Campeonato_Mundial_de_Ciclismo_de_Montana_2001 Carabus_apricaria Castillo_de_gaztelu_zahar Centro_galactico Bantia_michaelisi Bree_(Narnia) Buxieres_sous_les-Côtes Catolicismo_Liberal Barby_(Ardenas)

html map