Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jardines_de_Tivoli Juan_Valdes Juanita_Garcia_Peraza Liga_de_Finlandia_de_waterpolo_masculino Jablanica_(Federación_de_Bosnia-Herzegovina) Jardín_Etnobotánico_de_Oaxaca Julio_García_Hernández Iqtadar Isla_Júpiter_(Florida) Las_Navas_de_Tolosa Kazajistán_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Pekin_2008 Leucadendron_hirsutum Les_Fins Juan_María_De_Araluce_Villar Konstantin_Korovin Juan_de_Idiáquez Khalid_al_Mihdhar L'Avenç Kochan La_Trahison_des_images Juan_Ojeda Jose_María_Guervos_Hoyos Jimmy_Ruffell Itaguí Katy_de_la_cruz Isabel_Cristina_de_Brunswick-Wolfenbüttel La_Puebla_de_Segur Le_Cergne Linea_de_Sucesion_al_Trono_Britanico Knightsville_(Indiana) Jesse_James_(desambiguación) Jack_(Tekken) Irwin_(Iowa) La_Pobla_Tornesa_(Castellón) Isabel_Gomez_Munoz Jardín_Botánico_de_la_Universidad_de_Caldas Lente_fotografica Karl_von_Hase Jessica_Kresa Liga_Artigueña_de_Fútbol Jose_Rafael_Larrain_Moxó Lamprea_de_la_bolsa Laura_Ester Jerónimo_Bermúdez Jesus_Mendez_(beisbolista) José_Vitor_Roque_Junior La_Maquina_De_Hacer_Pájaros Las_Mantecas_(Tranvía_de_Tenerife) Ioannis_Georgiadis John_McNally Julen_Guimón Julio_Cesar_Iglesias Koldo_Aguirre La_inundación_de_1926_en_León_de_los_Aldama Kirby_(Wyoming)

html map