Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

The_welfare_state St._Vincent_(músico) Tipo_74 Spider_Rico Santa_Clara_(ciudad_Cuba) Seleccion_Española_de_Fútbol Templo_de_Mesa St._Louis_(Missouri) Sybil_Thorndike Templo_de_Hércules_Victor Tinus_laurifolius Schoenus_maritimus Salvador_de_Cadiz Suprema_y_Sagrada_Congregacion_del_Santo_Oficio Strix_fulvescens Síndrome_de_Anton–Babinski Sabú Sidi_Ould_Samba Thomas_Kelati Trachinops_brauni Sansevieria_thunbergii Tarzana_(personajes) Ten'ō T_F_D.M. Tanana Sorbato_sodico Tcp Transporte_(música) Suecia_en_el_Festival_de_la_Cancion_de_Eurovision_1979 Serdiana Sublevación_de_Kronstadt Sistema_de_estrellato Theodore_Hersart_de_la_Villemarqué Sofia_Antonia_de_Brunswick-Wolfenbuttel Touch_(álbum) Saenz_Peña_(línea_F_del_Subte_de_Buenos_Aires) Templo_de_Merida_(Mexico) Taurocolias Stanton_(Iowa) Shěn_Kuò Sitio_de_Stalingrado Sistema_Integral_del_Transporte_de_Arequipa Sueños_líquidos Stabias Saint_Gregoire_du_Vièvre Santa_maria_sopra_minerva Sao_Domingos_de_Benfica Saint_Jean-le-Blanc Star_Wars,_el_juego_de_rol_(West_End_Games) Saint_Ferreol-de-Comminges Saint-Martin-aux-Chartrains Tarapacá_Televisión Temporada_2007_2008_(Primera_Division_de_Venezuela) Tercera_division_española Shefki_Kuqi

html map