Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Abrucena_(Almería) Acqua_Fragile Acnistus_guayaquilensis Coffee_table_book Wakal Condado_de_la_Torre_de_Guadiamar Clèdes Aislamiento_natural Wettolsheim Wendy_Beckett Comunicaciones_en_guatemala Wave_(album_de_Patti_Smith_Group) Yaracuyanos_FC Virus_del_simio_40 Charlie_Eppes Zariá_(Briujovétskaya,_Krasnodar) Zamalek_Sporting_Club Al_Final Xavier_de_Montépin Al-Fateh_S.C. Villemagne-l'Argentière Valido Chibi_Chibi_Tsukino Constantino_de_braganza Afrixalus_quadrivittatus Condones.com Claude_Félix_Abel_Niépce_de_Saint_Victor Abalcisqueta_(Guipúzcoa) Aeropuerto_Internacional_Lic_Jesus_Teran_Peredo Acheilognathus_fasciodorsalis Viii_distrito_electoral_federal_de_tamaulipas Conde-Duque_de_Olivares Condado_de_Greenbrier_(Virginia_Occidental) Agrostis_truncatula_subsp._dirieui Claudio_Herrera Vineuil_(Indre) Adulta Akademy Ciclo_de_las_rocas Circulacion_geotermal Coacalco Alberto_Smith Confederación_de_pueblos_de_Kurdistan Villette-les-Arbois Clara_Brugada_Molina Al_Hirt Acrossocheilus_labiatus Villa_Hidalgo_Tamaulipas Wakan_Rôeishu Ciudad_deportiva_lanzarote Chrysanthemum_macrocarpum_subsp._macrocarpum Yonatan_Netanyahu Clasificacion_de_UEFA_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1994 Zorzal_criollo Yang_Yong-eun

html map