Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Río_Quiviesa Robledo-Llano Inmaculada_Concepcion Globoconusa US_Postal_Discovery_Channel Ubi_sunt U_C_R._de_Mendoza Río_Bravo_(Texas) Union_por_la_Europa_de_las_Naciones Municipio_Roscio_(Guárico) Fuero_de_Logrono Iglesia_de_Santa_Cruz_(San_Cristobal) Romanzado Municipio_Simón_Bolívar_(Anzoategui) Riothamus Ilamatlán Iglesia_de_la_Ermita_(San_Cristóbal) Garibaldi_(Santa_Fe) Risiera_di_San_Sabba Ina-Yoko_Teutenberg Tyge_W_Bocher George_Dole Roberto_Carrión_Pollit Fundación_Eclipse Rio_Uraricoera GCB_(serie) Inframediterráneo Geografía_cuantitativa Indoaleyrodes_pseudoculatus Fushigi_Yuugi Gobernación_del_Sur_(Libano) Igor_Astarloa Gitana_tenías_que_ser Frigia_helespóntica Universidad_nacional_de_trujillo Rémi_Gaillard Independence_(Utah) Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_la_Asunción_(Manzanares) Rosette_Mercedes_Saraiva_Batarda_Fernandes Ricardo_Antonio_Bucio_Mújica Función_Cobb-Douglas Union_Patriotica_del_Kurdistan Municipio_Uracoa Glutamato_Ye-ye Rio_Tiasmyn Ruqayya_bint_Muhammad Unión_por_Chile Municipio_de_Long_Rapids_(condado_de_Alpena,_Míchigan) Función_monótona Galesburg_(Kansas) Genista_marginata Indemnización_por_años_de_servicio Ricutti Imperial_de_Roncesvalles Tres_son_multitud_(serie_de_TV_de_Espana)

html map