Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Kurt_Savoy Juan_Hohberg Knock_Nevis John_S_McCain,_Jr Kingston_(Nueva_York) Leonel_de_Antwerp Las_historias_mas_humedas_jamas_contadas Jon_Stefánsson Lista_de_capítulos_de_Hakushaku_to_Yōsei José_Egea Lesigny_(Sena_y_Marne) Las_amistades_peligrosas_(película_de_1988) J_Richard_Gott_III Kics_Vigo Lignol_le-Château Ixtliton Jardín_de_las_Plantas_de_París Jose_Manuel_Sierra_Mendez Jardín_Botánico_de_Adelaida Lagocodes_hyacinthoides Jhoao_Ward Karina_(género) Instituto_de_Conservación_de_Ballenas Juegos_Intercalados Kenneth_Kunst Kristijan_Durasek Lee_Young_Pyo Le_Petit-Celland Kulbeckia_kulbecke Jesus_Fernandez Jacobo_V_de_Escocia Joan_Margarit La_Chapelle-Erbrée La_muerte_de_Arturo Justiniano_Casas_Pelaez Joachim_Lemelsen Kira Jose_Fernández_Blanco Jémez_Springs Ken_Ichijoji La_Mona_Risa José_María_Posada_Pereira Josephine_Barstow Las_desventuras_del_joven_Werther Liskamm_West Jorge_Lozano_van_de_Walle León_Vygotsky James_Bond_(personajes) Kratochvilita Isla_de_Morjovets Ley_y_Orden:_SVU Leigneux Kuflew Libra_(constelacion) Jose_L_Demaria_López_"Campua"

html map